wangjj1 2007-3-20 13:56
鸡肝豆苗汤
·图 片:
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·配 料:
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鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。[color=#ffffff]([/color]
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·特 色:0b f9} X#L$JB8Qq
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豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。[color=#ffffff]([/color]i2rY pVg:F
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·操 作:
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1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。 \R1dW `JC6P
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2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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3、豌豆苗洗净。
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4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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·营养价值:u
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- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...
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