oakly 2007-3-18 15:04
西班牙海鲜饭
如果要提出一样通行西班牙全国的代表菜肴，恐怕非海鲜饭（Paella）莫属。这种饭起源于西班牙东南边的瓦伦西亚省，据说是以前节省的渔民，把卖剩的各类海产加上米和香料混煮而成，由于滋味鲜美，做法也简便，后来就传到其他地方，成为西班牙的国菜。
西班牙海鲜饭份量很大，餐馆是以食客的人数来安排锅的大小，人越多，锅越大，需时越久，饭就越入味好吃。这种西班牙大锅饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、花枝、鱿鱼......热气腾腾，令人垂涎。
除了纯海鲜饭，还有种混合海鲜饭，材料包括肉类蔬菜。值得推荐的是一种黑墨鱼海鲜饭，这种饭乍看之下，黑乌乌一片，你可能不敢吃，可是一旦尝过就忘不了！它是把所有的海产熬出一锅香浓鲜美的原汁，挑出鱼虾后，加上米，加墨鱼汁染黑。蔬菜海鲜饭，用林林总总的蔬菜用橄榄油调出饭菜香，爱吃素的人尝过后都赞不绝口。
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005915102656347.JPG[/img]
[img]http://blog.freetimegears.com.tw/mrsturtle/archives/04010615.jpg[/img]
[img]http://www.scmsw.com/Files/西班牙海鲜饭.jpg[/img]
石头滚滚 2007-3-19 20:13
西班牙的美食呢,看过介绍更忍不住想品尝一下这道美食了!
chuyezuo 2007-3-19 21:33
天啊·~~~看了就流口水了，西班牙人真幸福啊:s_8:
tiegouzi 2007-4-11 04:35
呵呵，这个应该是正宗的海鲜饭，我在非洲和巴黎都吃过，没有这个照片看着漂亮，
说实话这个挺腻人的，也就是没事尝尝鲜，没吃过的有机会推荐尝尝
希腊 2007-4-15 22:56
海鲜啊？不是很喜欢，可能吃得少，怎么说呢？楼主的图很精美很科幻，就像日本的漫画才能出现的美食一样，虽然自己对海鲜不是很感冒，但对喜欢的朋友来说，应该是很美好的感觉了，呵呵
bigwang 2007-4-15 23:58
不错啊，我家这里开了一家西班牙餐厅，什么时候去试试。
qiu_craz 2007-4-16 12:44
看起来是不错哦，就是不知道好吃不？不会是很腥的那种把:mad:
wendychen 2007-7-3 13:50
海鲜是偶得最爱哦，吃多了也不腻，还具有很高的营养价值
tan1314 2007-7-12 21:33
都说西班牙海鲜饭是西班牙人的国饭，就象中国人的水饺、韩国人的泡菜，小日本的寿司。也就心血来潮的做一回吧。
做法：
1） 用海鲜饭锅在火上加热，放入橄榄油，油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎，将洋葱爆炒成金黄色。然后将准备好的海鲜和肉 ，加入到锅内，炒熟。注意，一定要不停的翻炒，这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。
2） 海鲜和肉等材料翻炒入味后再加入沥干的大米持续以中火拌炒，炒到颗颗米都充有橄榄油的味道。最后加入切粒的西红柿翻炒。(曾经试过用普通平底锅做，效果不好，因为特制的海鲜饭锅比较厚 ，受热均匀 。可以托在西班牙的朋友买，在当地到处都是)
3） 加入切粒的西红柿翻炒片刻后，就可以加入已经熬好的高汤（如果没有高汤那就将就用水代替也可以），高汤刚好没过海鲜肉类和米即可，以中火持续拌炒至滚沸。等汤沸腾了就开始加入青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、盐等同煮，再以小火持续翻炒至汤汁略收后，盖上锅盖焖煮约１５分钟，至汤汁收干即可。
还别说，味道还不错啊，朋友们也试试吧！
ldh819913 2007-7-25 00:18
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sun521757 2007-7-25 09:39
哈 是不是炒饭后，再闷？？
看上去 倒还不错，就是不知道 哈 这味道 到底如何~`~
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