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川式怪味手撕鸡

[size=5][/size]食谱原料：

　　[size=4]鸡胸肉一块，现熬的红油25毫升，盐4克，糖5克，醋10毫升，花椒粉5克，香葱适量，姜蓉适量，鸡汤10毫升。


　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：川菜

　　制作方法：

　　1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。

　　2、香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝。

　　3、在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏
力、头晕等症状。尤其是鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起
到一定的降低胆固醇的作用。特别适合瘦身女士作为补充能量营养的主食材。这道食谱采用现熬的红油来拌
鸡丝非常香，也很开胃。[/size]

你这道手撕鸡完全是靠调料的味道，鸡本身是拿白水煮的，鸡的香味未必能散发出来。

喜欢吃手撕鸡，麻麻辣辣的，建议楼主在加一些炒熟的花生米，那样吃起来味道更好。

吃鸡，吃肉，还是感觉拿手直接吃的过瘾，用手一撕，用嘴一拽，感觉爽！

手撕鸡的鸡如果采用走地的农家鸡，会吃到鸡的特有鲜味。

这个非常的难做出来，特别是要做得好的话更难。

这道菜的确很不错，个人很喜欢吃，谢谢楼主分享

楼主，关建的红油怎么做没有说，怎么能做出正宗的味道呢。

真的是很独特，让人不禁口水直流。

不知道所谓的怪味是何体验。有机会想试一试

手撕鸡我很喜欢吃，我们这里超市里就有的卖，虽然不是川味的，但是很香

去年在四川才能刚吃过的。很有特色

去年在四川才能刚吃过的。很有特色！也想自己做做。

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本来是不错的一道菜，可是我特别反感川菜的大油，没法吃，还是喜欢自己家的油辣椒来拌

啊

看了看楼主给的菜谱，有试一试去做做看的打算，希望能好吃，有机会给大伙尝尝啊。

看了楼主的调料，不知道怪味是指哪一个味，难道是花椒的麻？