色色仙仙 2011-12-1 12:32
自制牛肉干[7p]
我们生活的这个世界
b\4h!^|4I_+qi
到处都是有毒食品G3?E$w
ltG
B$t-w~-~"J"Si
毒大米 毒粉丝 假牛肉 打蜡苹果
W R];Q kWv|6@5h
x Wl'Lj g
无处不考验着我们的身体！4S4q8f D.T'O-EZ
p4b%dKl0s'w
太轰狂鸟iw Uu6Z&s"s
x&^9K5J
y
===================================================================================
+nt n`wlW
%b9O1X!B hC+k;j1W
自己整牛肉干哈{+l ? X!J@ B.Zp:\
g c:dX
|VA c @
首先，我们要选好牛肉噶噶,R"ib4E \"a ~J
%v8W` dQ!R5o3f7Z.}
我一般不在超市买，都是在我熟悉的菜市场摊点，这么多年了，确实了解他们是从唐家寺（我老家在那边）天不亮进的新鲜牛肉。q7c1iW }$q5f/r2\
y
/n[ w)ct9ba6`]G
选后腿肉哈
D/j6L bG b6~)I
准备调料
*`d WK q
Msq5g
i;h[-V(MWr
牛肉 纯菜籽油 陈皮 各种香料 姜 葱 白糖 盐 花椒 海椒
/|w?R0D0u
ea+d V'l H+s
陈皮 香料都用冷水先泡起哈hj\y:{ y6B
T!H6A+Vu8l!m6e-Y Fx
我这图片张用的棒子肉，其实后腿要好得多哈。
p
@Y @)w\+c o5i
lW9MhB
9[\%s _Q-?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1ec7efb2d27e1ce.jpg?318[/img]
Y/v/h }
D b B6ka
+?Vq&I1A8[Z2R4z
M1y)V)Yt7DE g
}~ _+U.FS H,|1|
G/c}xi
!B)c-J\
N i5}
[size=3]我在我们乡下买的菜籽自己榨的
l H b}N1a }
^'R7j(BoX$Y];J.c*~
传统的作物 远离转基因%U|GYwA(U*r)O&W
C$Y
b8gs c6B,u(zg
有人说转基因是划时代的一个伟大革命
(t.IO!nw)Pj.\,d
6Hu)O~)G'X UiJ
有人说转基因亡族灭种cpz-s3h-C
3m8H^5Nl [4FtW\
我完全认同后者
5i` q1Z Q I)I
"I ^4?0?+_
天地自然，有它的发展规律，有它的准则，人不怀着敬畏之心面对自然，迟早会吃亏。
6M3jw(DdH4iE
0s q7dZAB!h
aqH*M1lD
UB
l Y'qyy
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_c5d179f568e9e90.jpg?283[/img][/size]
TW6N/h }/Z)@N4~
0UB1t7i q
z~/zc$z
V S+u
U1x2y8H7F"l
e
{*K*Jx+D1N
[size=3]清油烧到脱生味
6r)FSp|1J,x V5U{ |
'L C} ^jz0Q@
晾到5成热 下姜块 下葱 接着下牛肉
2Qi z+y}pN M$N[@
a
t}4}&LW
把剪成节节的海椒放下去
4? [d"O`+\ s3A+t9h
4e9n(T A-n rv
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_ac285948574c5be.jpg?240[/img][/size] !V"{;~7B&B
q
^ x5_i Z"\8a.t$C!_;^
3ee [`4^#J#@
1d\ e2f k wn m
F)Z7[hx(B
-t!J2g0s.qv/rL5X aC~
Ktm8D(~ l1T
k
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_badb51de5b2a3db.jpg?364[/img] g"@M9J8J(Z!J
|*GTOjL;y
~ mOR C ](D
Ef%p5X1u
*@
Y6Hb&K
?2C0kE8R1C g
[size=3]要耐心，中火慢慢炒。-E0F0O:Fl n_
9co:R4d+c+\4H ~
把陈皮香料白糖都下下去
)A8L(m N_\2A}*j5O
2eQ~ bdzN
然后放盐 这个自己看到办wPe0xB
'oacB,pSB a/q
这个过程忘了拍了哈 _O2gY.k(T ^}
b8F(t"`u8y
J4j%C
炒水分干了到海椒节节有点发白，就下花椒面海椒面，芝麻，这图没放芝麻。)Qh5k v s*n+_
nd _ E i t
x [s'\T4J^ j!c
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_7e4c115ac9d3b88.jpg?368[/img][/size] $@}_0z7RqY;L
/Px-[
~/o8O
} o
D VViu-c r J l n$p
E'oH5h I%\ l
y v$IGf3sDX@
[size=3]起锅起锅
2P6aY&q'}V_,s3c$a#J
6|G9?'n#E/BWb C g
k
甜辣甜辣的
2C5D y[,_^
好吃$?MJ$VnDo1t
0G
n1W3W+Qm
}`*o
q.RZ?#s
[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_4fd23dbff34d1f6.jpg?332[/img][/size]
D|tlss1D
Qz#| oA K
:F j X-b;}6G%HM"@
;yA9P!n.v(^@8n
e
G D-k bT
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_04347994d24e565.jpg?323[/img] nD-r!Q.i
s0c W K m _1}.gr\{ O
-{Ar0u.Gn
}2dzZ2X!|W
[size=3]THE END ^7FL:wI\K!j6a^
NF%i c8~
谢谢观赏[/size]
5MHcl(Epn&S
o-xi;P,H l
[[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:44 编辑 [/i]]
heihei123 2011-12-1 13:13
以前有人教我一个做麻辣牛肉条的方法，是要用炸的，炸到牛肉干干，然后再用汤慢慢的熬，一直到汤汁熬干，这样干干的，可以一丝一丝撕着吃，下酒很好。
梦就在这里筑 2011-12-1 14:05
这图片才好看哦，看着都想吃了，呵呵，每张图片都是高清的，太想吃了
jelly9521 2011-12-1 14:47
回复 1楼 的帖子
太诱人了，不会做饭的悲剧男飘过，一定要努力学习！
smtiger 2011-12-1 22:03
牛肉干这么容易做呀，很喜欢吃这道菜，但是在家里从来没有自己做过，看了这种做法，很想回去尝试一下！
洗澡冒泡泡 2011-12-2 02:12
这应该算是卤牛肉吧，牛肉干应该要风干的，而且主要是腌制
se00se00se 2011-12-2 08:40
其实我更喜欢吃那种带点肉松的牛肉干，这种太硬了，不好嚼
狗绣金萨马 2011-12-2 10:39
远离转基因也没必要只用菜籽油啊，菜籽油的营养成分更低。
J I*{#jx'N
K)[*Q_ G'hP!A2^3[
那些非转基因的食用油，比如花生油、葵花籽油什么的，还是很不错的。
cht8848 2011-12-2 13:15
流口水了,这种天然制作牛肉干,看着就好吃,下回去试试
fengjing267 2011-12-2 13:45
甜的！我喜欢，不喜欢太辣的，那样吃起来才过瘾，一吃可以吃个够，外面卖的都是50多一斤啊，太贵了，自己动手经济实惠！
390373267 2011-12-2 23:47
原来是这样的牛肉干哦 我都吃腊牛肉 或者风干的
ch1987 2011-12-3 16:18
学了一招 一直不知道牛肉干的做法 只是单纯的喜欢吃 不过感觉最终做出来有点像干煸的
lanseyouyu--123 2011-12-3 18:50
感觉这牛肉干好好吃哦，好想马上买来吃。。。但是感觉上，做牛肉干应该不会这么简单吧，不知道能不能成功，明天找人试试看哈·····
cqhy7311 2011-12-4 17:31
我开始还认为是五香牛肉干，我就对哪个感兴趣，这个就谢谢楼主介绍啦
我是个胖子 2011-12-4 17:55
不用微波炉吗？这个倒是简单
q;\v P\I*O&_o
以前看过用微波炉做牛肉干的，怕麻烦一直都么有试过
wobufan456 2011-12-5 16:24
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zph102 2011-12-9 12:42
这样做出来的牛肉干一定比外面卖的好吃，看得都流口水了
bold 2012-1-1 05:10
你不如把新鲜的牛肉用水泡后去除血迹，然后切成半厘米厚的，长宽5厘米的片状，然后喂好生抽老抽黑胡椒粒花雕姜片葱段，之后把片肉放在竹篦子上晾干24小时，之后再下油炸，想必味道更好啊
在线客服(1)