Sunery 2011-11-17 14:45
五香卤煮花生
五香卤煮花生
原料：
新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒（香料可以根据自己家里有的品种放）
做法：
1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙；
2、清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子；
3、把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去；
4、半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来；
5、开盖加足量盐（尝一下，要偏咸一点），倒入花生，盖上盖子；
6、大火煮开后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。
【美味笔记】：
1、卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。
2、香料的品种不限，除了基本的桂皮八角这些，其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮，这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮，只有微微的辣味。
3、煮好的花生一次吃不完， 剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。
05570085 2011-11-17 15:09
以前都是在外面买着吃 现在可以自己做水煮花生啦 谢谢楼主
molimm 2011-11-17 16:26
这种花生弄出来香香的，特别好吃，很带劲，回味无穷。
不过我再给楼主分享一个秘诀，如果喜欢吃筋道的，那就把花生再放炒锅里干炕一下，那种咬起来筋道的感觉就特别不一般了：）
qweopen2001 2011-11-17 20:50
3楼说的对，你煮完后直接吃的话，花生会有点软的。
rijyiwffg 2011-11-17 21:27
各位美食家，受教了，回去试着做一下看~感谢楼主分享
51cartoon 2011-11-18 00:52
这个做起来很容易，卤花生可以做零食吃，学到了。
江湖恋 2011-11-18 05:05
这个煮花生的方法 我们也用过 现在学了一种用卤肉的卤水煮出来的花生 吃着很想 大家有机会可以试试
狗绣金萨马 2011-11-18 10:32
记得以前是吃的盐水花生，虽然煮出来是软绵绵的，但还是很多人喜欢。
姬八爷 2011-11-18 10:42
我最喜欢吃花生
有空自己做做试试
sunakujira 2011-11-18 12:41
我很喜欢吃花生
不知道油爆花生米怎么做
我每次做的都不脆
hxiaobing 2011-11-18 15:50
每个花生都捏一个口，麻烦死了，还不如外面买点，又不是天天吃。
wangwang119 2011-11-20 20:28
我们这儿有的是花生，这个倒是可以做一做，谢了
goal1017 2011-11-20 21:09
就差来二两牛栏山二锅头了，舒坦啊，赶明儿自己也去学做做
li523343 2011-11-25 19:42
这是我比较喜欢的小吃，味道很不错，想想就流口水了
wodezuguo888 2011-11-27 02:04
以前还挺常吃的，后来改成像肯德基一样的套餐以后就不去吃了，就坑坑外地人还行。
now1901 2011-11-27 10:08
下酒好菜 每次都必点 一定要花生好 不然吃到坏的会很不爽
wa999aw 2011-11-27 10:18
路过，打打酱油。路过，打打酱油路过，打打酱油路过，打打酱油
haitunaa 2011-11-27 10:46
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kzrb80 2011-11-27 11:32
特别喜欢吃煮的花生，普通的花生吃多了上火，花生油性大。
xunhuo123 2011-11-27 13:10
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