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麻辣干锅兔[5p]

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,v7U`%Sy)g"T [size=3]麻辣干锅兔e0p$]|G_K"z
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
zR_byx%C^hQ 1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
#}UFu,]p(vR'd 2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
zM2n ~|3Pv 3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；+@X'v~)v6vl!R1d;R
4、下土豆块；/fqNx m"kH;^([
5、半炸半煸炸至外层深黄色；1D^{)?y/L
6、分别炸好的兔肉和土豆；
t m `ObdF)X [/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1011/9_127651_3dd3c8db2108a9c.jpg?251[/img][/size] tdXGke6Mr2Z

7QP R#^RP [size=3]7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
M,T-k7x'p1[-A 8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；'c"TBx r,Me0O1w
9、放入洋葱片、蒜；
A Z_;AW 10、炒香，加适量的水；
A#hT/w:M+T [/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1011/9_127651_b4e3845f99e7fbd.jpg?180[/img][/size]
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5p.QC\g [size=3]11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
:M`b6j*n 12、炒至汤汁略干，下土豆块；O c8dN({.X
Xy ^
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；t"myMf,_
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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[/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1011/9_127651_9d297d79ed9a591.jpg?195[/img][/size] R`X~S[

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[size=3]TIPS：dEaR+~?
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；H+v.|%z9D ]` b
2、料一定要先炒出香；
aYti6M 3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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:z,M0g9Gq#P,E*vq8I OTv [size=3]  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。[/size])QO(rJ;Q:j`[
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1011/9_127651_f247f3d48f6f4f7.jpg?222[/img]

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。