hywwjj 2011-11-12 16:38
饮食提示：秋季吃火锅五大禁忌
秋季吃火锅大家都喜欢，但是大家有没有注意到，其实吃火锅也是有几大禁忌的。
错误一：一热当三鲜
表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”
真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
错误二：半生不熟最鲜美
表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋 毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将 肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
错误三：冷、热混吃求“中和”
表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
错误四：让辣来得更猛烈些吧
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了 容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血 而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太 多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不 适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
错误五：火锅汤底营养好
表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃 疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中 的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
dellaba 2011-11-12 22:53
火锅我也喜欢吃，想不到吃火锅的道道还挺深的，以后一定注意。
扁担勾 2011-11-14 15:10
喜欢吃火锅，越辣越好，但是苦恼的是辣屁眼，谁有高招？
quyicg 2011-11-14 21:52
每次吃火锅最好慢点嚼咽，免得烫伤口腔和食道黏膜，所以心急的人还是少吃火锅吧
wang2333 2011-11-14 22:19
原来吃火锅也有这么多的讲究跟学问啊，今天算是长见识啦，看来以后还真得注意点！
a86829667 2011-11-22 20:39
啊?.我每次吃火锅都必备可乐的啊.~现在说不能喝冷饮.情何以堪啊.~以后还是注意点算了.
大星仔 2011-11-23 12:37
我就是吃东西太急了，总想改，就是改不掉，每次吃火锅，嘴里总要烫掉一层皮，火锅底汤我是从来不喝的，另外几点我也要注意点，火锅美味，也要吃出健康来啊。
zongqing207 2011-11-24 21:02
偶一为之，不可多，学习，健康第一，谢谢楼主
maolicun 2011-11-25 17:38
那刷羊肉 刷下就吃也不好了
c7359598 2011-11-28 10:06
还行
这些我都不是我的作风
梦就在这里筑 2011-12-4 22:23
对，我每次吃完火锅后。口腔都会脱一层皮，原来是口腔只能接受50度
洗澡冒泡泡 2011-12-6 02:26
基本上吃火锅都没有这些习惯，不过有时候吃的比较辣，地域因素吧
deng2046 2011-12-7 09:49
谢谢分享了，明天打算吃火锅的，看看以后受点教育，身体还是年轻的时候保养好好一点！
talashia 2011-12-7 16:21
学习了，本狼没有前四项陋习，不过却非常爱喝汤。经楼主提醒以后的注意了。
l79422184 2011-12-24 17:38
火锅吃得就是一个酣畅淋漓，偶尔为之应该没什么大问题的
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