wbl198091 2011-10-27 00:40
鱼香脆绍茄子[29P]
食材：瘦肉一斤，茄子3个，番茄1个，甜椒一个，老姜少许，香叶。八角三赖。花椒适量。
&f&jrz9k.`L
1z JM Tqfu(c,`x `
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_9f60733c2366360.jpg?144[/img]
Yq8J3B/b6ji
V1@/y(F
#K%k
z
|_ w:W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_48f27cdd8214dea.jpg?157[/img] F!d| N)|0[)z @)~
6h)E"q V4B H1V
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2131f54392d3ad0.jpg?127[/img]
*H'p'E brP x-F5C
3\B P ]0Q?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_5e214aa7d46ceb7.jpg?177[/img]
!B {cjm9Q
m
?L
-T+}8lclX:JK9Go
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3a595e0291c9c03.jpg?183[/img]
_^4a,d c8H*N,g7MC!s"Y
^bY$M J;XH
瘦肉剁碎，锅里放油肉放锅里翻炒。。。加入老姜末。八角三赖花椒，炒干水分，在加入豆瓣，炒至金黄，加入适量鸡精味精起锅。
d y({L#xA{I"Wb
脆绍就弄好了。。。
+B(c lU:O
]#|V
?_6l/a8@UW4{I
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_97df128f185ab0a.jpg?180[/img]
(O1[E
P6z4}eVi`
*a M RV
deu
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d777f67578f770b.jpg?176[/img]
Ay7] x"n$h
"c G7pY5\"H3C
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_bcaa7066ef5618c.jpg?218[/img] 7^6G T,uF
q0Y
g/~dfC6pT \^&O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_836ade325bc7412.jpg?198[/img] `}!b_7Y"J? ji3D
w/KjE9O+A X6R\.J
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d24d9882f7a262c.jpg?278[/img]JoT!]0W+rNb
F2^0KP
z pi
茄子去皮，上锅蒸12分钟，然后甜椒切末和丁，番茄切片。。。锅里放油烧至8成热，加入少量豆瓣，糖和醋，炒两下然后加入番茄炒至番茄变汁儿。。。
*z'l'P Lp$jL L)l
勾上水欠粉。。待用。。。 D9`+`9}eO
}
qe/i$]6R1i.h5S
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_011258382daf913.jpg?123[/img] L!p H {O}3N Kgm
\N4^aQ8uJ tX
]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_0de59084b8ffd6b.jpg?138[/img] P"P3n ^"L,Z1D
w a.Qo!}8sB_7u9w_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2016cfa4eba3849.jpg?131[/img] \'Rnl8^_
h!R\uj H8A5~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_86c717cf482b6c8.jpg?136[/img]r*JJ0W(f9EB h
F1lb anI?"b3Z
茄子蒸好后撕成两半装盘，撒上脆绍和甜椒丁，在将茄汁浇在上面，撒上葱花，就完工了。。。;y9\!w ]$^ _ Ml
:v6A$j0d!rt[
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_c8a18afc6590043.jpg?129[/img]
b&| @+z2K*wG ~
!od|&vL%{*CW
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_83f125a0dadcf86.jpg?147[/img]
d&y;q bLK.Sq
,Y.OoLHx*j
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_74fe9771a72e8b9.jpg?146[/img] y+])Ep [k"}#W!W
u#V? e appx(M
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d638cb3813236d4.jpg?205[/img]
|V"r8_vn2~
H VJO#@m
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3c8d751ecc5355b.jpg?182[/img] }%~i
A~
`#u2Zba!y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_50a8760a1cab884.jpg?209[/img] *T ?lD$|
1l|G.z)r+g5^H)i
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_cfa8676c561d443.jpg?149[/img] UUR"iD
TQ'R1V+A+^6ljZ#j
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_8f0383edc57ca23.jpg?249[/img] j%aI r,J;Wr+Ljb
%vy1DV+K
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e25f399568d3a77.jpg?199[/img]
k(cA@4_g+|n
j$R#?+t.V}7B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_843fb00eb217158.jpg?218[/img]
VcT
F"d)i:hF&]
S6K!W x"g w%\t U
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_fbb532533191f92.jpg?181[/img] +GRZ
n\jj S
_9fkv2]1T6j^#Q
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_dc3776f18008a74.jpg?115[/img] 8e g/Wql `T[
1N;r z? I4r
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_18f403dcd46751b.jpg?132[/img] ;um/J5~Y*I"@(V X
m;oQ/[?x Df
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_67b14251426bee9.jpg?265[/img]
oGq oJ|9e*G9]0A
&s1|!C Fn_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e5ab18914c6d500.jpg?284[/img]
飞天佛 2011-10-27 06:36
色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。
dragoncity5d6d 2011-10-27 07:29
脆绍是这么做的吗？我印象中脆绍应该是小肉丁啊，这个好像有些像肉末了。
langmanyishi 2011-10-27 09:08
最后的辅料在盘上洒满真的是妙笔生花啊，呵看得我这个不喜欢吃茄子的人也有食欲哩:s_2:
mzx890101 2011-10-27 10:08
看了楼主的鱼香脆绍茄子，感觉还是很不错的，蒸制的做法不油腻，比较适合高脂人群，但茄子的皮很有营养，建议不要去掉，呵呵，但是这个绝对是下饭才，值得推荐，值得学习！
14957327 2011-10-27 11:59
个人觉得茄子鱼香的话比烂肉茄子好吃一些，看起来色泽很光亮，引起食欲，就是少了点文字，茄子做的时候很油，MM吃得话会觉得很腻
huang0701 2011-10-27 19:05
好漂亮啊 菜能做到这么漂亮 已经上升到艺术层面了 提升厨艺 本身就是个艺 从艺有术 就是艺术啊
47172246a 2011-10-28 09:53
看上去很好看，不知道吃起来怎么样啊，有机会自己试试
狗绣金萨马 2011-10-28 11:34
成品很诱人，但是那个脆绍和普通的臊子有什么区别？真的是脆的吗？
birdlovewoman 2011-10-28 21:11
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
ANDYDADA 2011-11-10 01:49
鱼香味一直是川菜的经典口味貌似这一道菜也是很不错的
devidlo 2011-11-17 10:23
流口水了，茄子不切先蒸，刚才看见了个用微波炉，你这个用的是加番茄，新鲜
xiaohailuo88 2011-11-17 11:29
太有诱惑力了
色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。:soccer
k7kk7kk7k 2011-11-17 13:32
看到炒肉末那里感觉挺好的，就是做好了卖相好差啊
jacky168work 2011-11-17 19:15
看着好像很好吃的样子，敢问楼主两种材料要过油，会不会太肥腻了。
在线客服(1)