saina888 2011-10-24 14:45
巫山胖泥鳅
[size=4][color=Blue]巫山胖泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：麻辣味 8M
巫山胖泥鳅的制作材料： AF
主料：大泥鳅500克,青笋250克 S{$@px)
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-8/20080820133703814.jpg[/img]
巫山胖泥鳅的特色：
粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅
制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。 [/color][/size]
cctv3065 2011-10-24 15:25
我们这里吃泥鳅都是要油炸一下再煮的，这是个新做法哦。
883470 2011-10-24 16:09
泥鳅是道很鲜美的菜肴，不过我们这里多数是下汤里或者火锅里面吃的，有机会我来试下看看能否烧成这样。
zhzh1397zh 2011-10-25 03:10
泥鳅是个好东西，还有就是鳝鱼了！吃法多种多样。
狗绣金萨马 2011-10-25 11:07
高压锅里压3分钟？是不是写错了？我用高压锅至少都是要30分钟的，这个不好操作啊。
lionzhou 2011-10-25 13:01
川菜怎么大多数都是这样重油重辣的重口味？
wangbehu 2011-10-25 17:32
回复 6楼 的帖子
四川是一个高山，气候多变的一个地区，秋冬季节主要潮湿，温差很大，所以当地居民为了御寒做的菜就以重油辣口味了。
langmanyishi 2011-10-25 18:14
吃过油炸的，这样单纯宰杀感觉不是特别容易吧，不过看成品的菜还是挺诱惑人的，很有食欲感:s_2:
shenghuo_ 2011-10-26 11:04
泥鳅是道营养很高的菜，现在泥鳅少了，一般还吃不到，我这里一般是煎熟用少量水烹一下，口感也不错，谢谢分享
richardwssff 2011-10-26 12:47
没尝过，家里都只是稍稍处理一下然后红烧的
caozhenyi66 2011-10-26 13:00
好多红油啊在加上本人队泥鳅上有很多小骨头很烦不喜欢
kmnkmnkmn 2011-10-26 13:23
泥鳅是很补的佳品，关键要看做法做工如何。
mlwm 2011-10-27 16:32
介绍太简单。泥鳅必须要放盐水杀一下，去泥，这样吃没有泥腥味。
飞天佛 2011-10-27 16:46
泥鳅太营养了，高蛋白低脂肪，我感觉清蒸的好，营养不会破坏。
wcchaoabc 2011-10-28 21:09
泥鳅可是好东西啊，高蛋白,很适合孕妇吃的:excellence
aaroncai 2011-10-29 05:58
泥鳅味道很鲜美的，很实用的帖子，有空自己做
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