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奶香玉米小馒头[10P]

非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。是很适合宝宝吃的健康主食。
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Z6W];]v] 原料：面粉、玉米面、酵母、米酒、牛奶、橄榄油。 p-El)A4P(Z+q&f

C!C,P `s+~ 1. 面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。%LEf,{fw1kq

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2. 再加入米酒和牛奶。
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,F'g)[Tj5K] 3. 搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
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y/w B@`L Qd 4. 成为光滑的面团后发酵两倍大。ZS)O$L B4o[
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bf 5. 发酵好的面团揉均匀光滑。
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6. 擀成长方大片。
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7. 再卷成长条。
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8. 切成等份的小面团。
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.B~x'p t 9. 把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。Sa4p2v"uXb&M'|
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Z^:z7ir(@ 10. 大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。T&Y5zG8Th
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AEW 温馨小贴士：+K]U0NOs%\
玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

这个粗粮细粮的比例可能只是注意到了口感，我记得最佳比例是6:4。

这回可以练练手了，以前主要是发不好面，有的还说温水和面

自己做的好吃与否在其次，我觉得就是注重营养和质量，而且也比外面买的卫生洁净:excellence

现在外面的玉米馒头谁知道是不是染色的啊:excellence

这样的馒头在超市经常看到z)x dGeF
应该属于海派菜系，不过不适合北方的口味;L2W,s6d#^4g}\gj ?
北方人喜欢吃山东大馒头！

谢谢楼主.小馒头还是不错的.但是我喜欢吃大的..

现在外面的玉米馒头我也感觉太假了哦、、、

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看起来不错，可惜平时忙，没时间做这个。面食其实很好吃。

制作过程的挺详细的而且这个馒头冬天吃更好的而且方便

不错的教程学习了，回头给老婆做一下