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查看完整版本: [原创]湖北煎鱼[14P+1P]

myonlysweet 2011-9-2 16:04

这哪是湖北煎鱼啊，基本成炖鱼了，湖北人很少这样吃的，
g9E:^?+kQ$E;A 真正的煎鱼应该是把鱼块用小红慢煎至表面金黄后捞起，锅里留滴油，加入老抽，醋，糖等调料熬汁，再将煎好的鱼块放进去，快速翻炒收汁后，起锅，

lakkesis 2011-9-2 19:06

我觉得这应该是红烧或者是炖的做法吧，和煎鱼不太搭啊，不过只要味道好，分享一下挺好。

mjg0032 2011-9-2 22:04

操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

cusiliao 2011-9-3 00:11

回复 1楼 的帖子

鱼下锅前先腌一下会更进味 菜名叫烧鱼块更贴切些

lubenqian 2011-9-5 13:23

我还以为是煎出来的，结果还有汤。没吃过。下次去湖北一定要试一下

23896330 2011-9-5 14:13

不是煎的吗？怎么变成汤了，是不是楼主水放太多了，又不想重做？

xxf4758066 2011-9-5 22:42

我还以为要把鱼先炸以下呢，结果变成炖鱼了。还不如黄焖的

santan3281 2011-9-6 02:25

自己做 不会担心地沟油 呵呵呵呵呵呵 感谢楼主分享

toronto23 2011-9-6 09:20

好像楼主的作料少用了几个吧 我上次吃的煎鱼貌似比这个更好吃

yuyuezhou2 2011-9-7 15:59

有点想我吗的做法！
m1M?F"~(BI'\NI7Gq 我妈做的很好吃！可能也很我们那鱼有关吧！

tank249133 2011-9-8 10:46

吃煎鱼还是到饭馆里去吃吧，有几个比较出名的专门卖煎鱼的饭馆

yidgv 2011-9-9 14:16

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2140009 2011-9-9 16:48

回复 10楼 的帖子

我感觉这也是炖鱼吧家常做法没有做过饭的借鉴下还是不错的 介绍的很详细

sesn 2011-9-10 16:46

煎鱼？为什么我看到最后的会是炖鱼汤了？？

ncj287722700 2011-9-10 20:08

恩 味道很不错 不过家里经常是炖鱼 不怎么煎鱼

eyin1107 2011-9-10 21:12

这个做法不就是普通的把鱼煎了再煮吗？那还不如鱼是整条，煎的两面黄，然后水煮一下

文区发帖手 2011-9-11 13:33

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iailiang 2011-9-13 19:06

感觉就是将鱼过油煎一下，然后炖一下出锅，比较简单

xiaoshou99 2011-9-13 20:27

怎么感觉楼主好像食堂里面的大厨呢，看用品看出来的

stealtik 2011-9-14 08:43

这种鱼真是当地的风味啊,第一看到这样的做法啊!很地道
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