mcdonalds_123 2011-8-2 15:53
[原创]家常菜第二季之土豆烧鸡腿[6P+3P验证]
首先说说营养价值：
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鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。
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土豆 - 吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。]I C'K^ pT
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好了，废话不多说，上图和详细做法A ~}U [F,^7C;}
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准备今天的主角鸡腿和土豆，把鸡腿洗干净备用oh5eo(l
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把土豆洗干净去皮，切成立体状，土豆不易切的过大，这样不容易熟的，切好放盘配用
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这是佐料，由于家里木有生姜了，就没有放，准备大蒜，小葱，大料（桂皮，香叶，茴香等等）x)X7hy H7a0^3E U
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锅里放油，烧热后把生姜，大蒜，大料放到锅里翻炒一下，有香味了后倒入鸡腿-i;En"h&@ N\l
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倒入鸡腿翻炒，使得鸡腿没有血丝，鸡肉紧缩方可倒入土豆 Dk(T ?-y"l(U
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倒入土豆和鸡腿一起翻炒H Y X\9H`FI)K3e
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大概2分钟左右，加入料酒适当，盐适当，老抽酱油（老抽不要加得太多），鸡精等3[&Y~7T,r(d
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加入佐料后，翻炒，待土豆和鸡肉完全上色后加入凉水，盖上锅盖大火烧开，然后改为小火煮，待土豆煮熟以后呢，大火收汁，加入一点糖，放入小葱 D0L3x0SM|*D5^
因为土豆里面含有淀粉，收汁时一定要不停的翻炒要不然会糊锅的
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好了，烧好后盛盘即可H;o ry)iPP
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PS：发帖不容易，喜欢的朋友红星请点击支持楼主吧
wjjilql 2011-8-2 20:32
哈这道菜是我们家的保留菜色虽然普通但很下饭关键是火候要到位
hoau184843 2011-8-2 20:56
很不错，看起来很有食欲，也可以把鸡肉换成牛肉，就是土豆烧牛肉了，有异曲同工之妙~
li7788321 2011-8-2 21:39
这个跟大盘鸡很像啊，都是大块土豆，大块鸡肉的，看着眼馋
xh523901976 2011-8-3 08:33
有机会试试，不知道好不好吃呢，土豆我是很喜欢吃的
狗绣金萨马 2011-8-3 09:00
楼主的土豆买得好，现在最怕的就是体型巨大，又大小一致的土豆了。
我要看看看看 2011-8-3 17:24
我挺喜欢吃鸡肉的，楼主这道菜正是我想要，明天做来尝尝。
lodgkk 2011-8-3 17:51
不错，不失为一道家常好菜，可以照顾到营养，还能减少脂肪摄取，呵呵，不错，不过我想可以的话，能不能把土豆切成条状，呵呵，土豆条，看起来和薯条差不多，先炸炸，然后再做，呵呵，改天尝试一下。
wanglongGG 2011-8-3 19:58
很少见的吃法，通常是红烧肉土豆，让肉豆不分，色泽就像这道菜。（肉土豆都是块状。）
mzydgg 2011-8-3 22:53
感觉不错，只是上色方面好像差了一点，是否需要考虑一下。
syzh2008 2011-8-4 09:57
土豆和鸡腿我都喜欢吃啊，不知道是不是放在一起后的味道如何
chenfj88 2011-8-4 10:52
颜色淡了点。最好把鸡腿过下水，去掉鸡皮上的骚味。加点辣酱炸吧，一点好看的多。
moyan1983 2011-8-4 11:51
这个就经常做了，不过我会另外加一些香菇，味道很特别，孩子吃鸡肉容易消化且香菇也很好，感谢分享。
wyf1233 2011-8-4 20:04
前几天刚做过几次，方法和楼主大同小异，不过我放的水多，
liyuan8422 2011-8-6 00:34
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lostwolf 2011-8-6 10:33
很简单的一道菜,但确实很好吃,我要学会这道菜,以后自己家里吃饭也可以做.
ayhunhun 2011-8-6 12:53
做法简单，就是卖相稍微欠缺了点，加点干红椒和青红椒片，看起来会更让人有食欲。#l)o7o o T e
不过这好像用的是鸡翅根不是鸡腿。
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