jjqyb 2011-6-20 16:16
味压江南十二州--口水鸡[2P]
[font=宋体] 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有[/font][size=9pt][font=Arial]“[/font][/size][font=宋体][size=9pt]名驰巴蜀三千里，味压江南十二州[/size][/font][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][font=宋体][size=9pt]的美称。[/size][/font][font=Arial][size=9pt]“[/size][/font][font=宋体][size=9pt]口水鸡[/size][/font][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][font=宋体][size=9pt]这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：[/size][/font][font=Arial][size=9pt]“[/size][/font][font=宋体][size=9pt]少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流[/size][/font][font=Arial][size=9pt]……[/size][/font][font=宋体][size=9pt]。[/size][/font][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][font=宋体][size=9pt]烹调赐拈来[/size][/font][font=Arial][size=9pt]“[/size][/font][font=宋体][size=9pt]口水[/size][/font][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][font=宋体][size=9pt]两字，倒成就了今天大名鼎鼎的[/size][/font][font=Arial][size=9pt]“[/size][/font][font=宋体][size=9pt]口水鸡[/size][/font][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][font=宋体][size=9pt]。[/size][/font]
[size=4][font=宋体][size=9pt] [font=宋体][size=9pt]有的人说口水鸡之所以叫口水鸡，是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。有的人是一看到或是一想到就口水长流。现在我看这照片的时候，又忍不住口水哒哒。[/size][/font][/size][/font][/size]
[size=4][font=宋体][size=9pt][font=宋体][size=9pt] [font=宋体][size=9pt]麻辣口水鸡，看起来清新亮丽，夺目诱人，吃起来肉质细腻紧滑脆嫩，真的是集麻辣鲜香嫩爽于一身。[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size]
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huweideplay 2011-6-20 19:28
光放个图，馋我。上做法步骤和配料~~~~~~·
jjscss 2011-6-20 19:45
口水鸡一向是我的最爱。最好有做法。让我也能自己做来吃
日毛日 2011-6-20 19:50
其实口水鸡顾名思义就是看到闻到就会流口水。
可不要认为是用口水炒出来的鸡喔。呵呵，两个意思差别太大了。
hostman7205 2011-6-20 20:07
口水鸡的味道是比较重口的,现在人都喜欢比较刺激的食物,其实那样的食物并不是很好的
1024885932 2011-6-20 20:29
我们这有家口水鸡做的还不错，叫做百年老店绿柳居
watermelon158 2011-6-20 20:50
吃过几次，真的很好吃，自己在家总做不出这个味
fujian252799 2011-6-20 20:55
在饭馆吃过，味道一级棒，具体做法却不得而知，不过应该不是很复杂吧。改天自己试试
fedogg 2011-6-20 21:50
现在有不少连锁店在卖这个，不过，个人以为，这个名字有时候有点让人反胃，以为里面有口水
sispyl 2011-6-20 23:29
看着很诱人呀，口水鸡没吃过，叫化鸡倒是吃过，主要也是门前就有卖的
zhaoxuyao 2011-6-21 00:28
我就喜欢吃重口味的东西，口水鸡看到就流口水啊
chen_dw2001 2011-6-21 00:55
看起来很诱惑我的胃口
这么多鸡肉的
但怎么做啊
smstestsg 2011-6-21 03:32
这个是江南菜系？加了这么多的花椒，很像是川菜做法，做下酒菜应该很不错
狗绣金萨马 2011-6-21 09:54
看到“作者的其他主题:”的时候忍不住泪流满面，楼主你到底有多喜欢吃口水鸡啊，连着发了两个口水鸡主题帖了。
jacksmith 2011-6-21 10:48
喜欢口水鸡，肉嫩滑，估计选的鸡也要好，下酒的好菜
zhangsir 2011-6-21 11:08
口水鸡的精华在于鸡肉的鲜嫩，所以鸡一定不能煮的太熟
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