查看完整版本: 什锦冬瓜帽

什锦冬瓜帽

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_03/060319095716321.jpg[/img]
Yz b3@/}Pnh3[u -x
F)oEd
[size=4][color=#00008b]　　色香味： 造型美观、色泽艳丽、味道清爽、营养丰富
6^ x,Dq$z%~ [#{? ~0x5fpp
　　主料： 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)、猪肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克、胡椒粉少许、料酒15克、湿淀粉6克、盐15克、味精10克、鸡汤适量
,v"`_q2Z"x'y]-h#y
:}4LX2vB 　　制作：
`%}&_bh
(C&K"Q p&@,n*Nh
ke
　　1)先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好； %r{E3wV
a)H`mk TQ_
　　2)将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀； y8F;i1U&O6|6hw
U2H y,@`u2D|c
　　3)用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中； IYw3kyP[

Y7[1eA#ZiN"_2d4@ 　　4)加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出；
b0Bs_d5Ho
#j7Yi:IwM 　　4)将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。[/color][/size]