591101ls 2011-2-23 13:24
妈妈私房菜--桂林煎肉饼[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] wdN
S3E*Z
l$K^&WC/a0v
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 5nZ
Z(Wd L,A
#t5y$j+U*p`Oy
材料：猪脚肉（半斤）、鱿鱼（一条）、香菇（3朵）、姜末（少许）、包菜（半个）、红萝卜（一个）、鸡蛋黄（一个）
T LV~ Nc
调料：生粉、鸡粉、刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、胡椒粉、花雕酒
[ em'tM
e`w BJn4uI-P1a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] LAk~ V0s8w_f
*D GxLd*|gE[
1 将猪脚肉切成条，剁成碎末
g7E%v zp
Pj j5g;I$h-xW%Y A0O KA
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
J!cy_%D]6xu
e8NqHm U6R
2 香菇用热水泡发至回软，切成碎末；姜切成细末，与香菇一并铺放在猪肉末上
(|cjmn#PT8C2g
K.\+i gj%G+L6o1n+`u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
{&Z&G u I*z
@N
u!K,kNrR.ZrIH
3 鱿鱼清洗干净后，切成细末，混合入猪肉末中搅拌均匀
"x5Ab&K%v;X
BJ zDn
o9f6B fl`'jX5I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
TJ
QG|9kug
#_,w L+[&^b
4 将各种调味料放入肉末内调味，搅拌均匀后，铺放在小盘子上反复拍打
}4H mW(~6L_0^Y
/{4Tj-rhQ u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
%p`+I0fS/u V
/M d9mn `m`9E
5 烧热油锅，将肉饼放入油锅内，慢慢煎香，一面煎透后，翻面继续煎 J_9@O-z4p
-Z1HFDJ QG
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] h#h$j o6`9_
s m(xaC+j(TZS9J5C%b
6 肉饼煎熟后，盛起放在干净的砧板上（可铺上一层吸油纸），切成条状i(S mi#L.~/OIC
iF7z
N SN
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
;eZ _SW[ t;J0Va
)]$g4ZzG Z sh j
7 将包菜叶切成条状，用开水清洗一下，铺放在碟底"np%x8E-F?
9v4Fks.t|.Y.L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img] y\jbW
~c+?0O;h
&L/X i@GrB2u(c/y
8 猪肉条铺放在包菜叶上，伴上胡萝卜花做点缀，即可上碟食用d1rQw\xISx
@s+G qsYNX \k
[/color][/size][/font]
cgqwxn 2011-2-23 20:06
猪肉然后用油煎，可以去一部分油脂，加上香菇调味，不错，有时间自己尝试一下！
yang93310212 2011-2-23 20:08
辛苦照几张照片呢 !JXH|J%e
来了居然发现一级会员发不了帖子
MQ6`-Ep6r*G
郁闷
deepin99 2011-2-23 20:10
配图水印太大，图本身就不大，食物本来好吃但是没有配美图食欲被打压了
俺确实是民工 2011-2-23 20:46
我最喜欢吃这类肉饼之类的了，感谢楼主！:excellence
demottted 2011-2-23 20:51
鱿鱼放在肉里，有道理，一来增加了海鲜味，二来在煎肉时，富含油的鱿鱼起到油煎的效果，的确有道理。值得学习。
love0778 2011-2-24 00:01
楼主的夫人真是漂亮啊，而且还做了一手的好菜。羡慕啊
124829712 2011-2-24 01:17
体重150的表示最新喜欢吃肉了.有了新方法肯定尝试
wlwzyxfmjx 2011-2-24 02:21
:s_3: 实在是没有看出来这道菜有什么特别的，不知道做出来味道怎么样了
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-24 10:57
我最喜欢吃的就是这道菜了--煎肉饼.好想吃可惜-哎.
maoht2008 2011-2-24 22:12
卖相很是不错，不知道做的口感如何啊 ，不要让我失望
Fallen2009 2011-2-24 22:21
肉饼这么做也可以？会不会太腻啊，北方做肉饼一般都用面包上
johnzs 2011-2-26 23:35
这个真不错，可以这样吃，也应该可以放到面条上做肉饼面吃，还可以做便当吧。
小猴子 2011-2-26 23:40
看起来有点油啊，不过应该很解馋吧。头一次看见这样做法
wow 2011-2-26 23:46
楼主真是好福气啊,能享受如此美味，真是羡煞旁人啊。
shasizhu 2011-2-28 00:01
唉这种菜做法实在太麻烦了，不适合我们这些大老爷们，虽然一看就很好吃的样子而且材料很好的样子，
在线客服(1)