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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]A)`x"G!h\[6z?.}$[
[size=4][color=#0000ff]材料：
;pS"Nuz A pp!T$z s@6bH
排骨................................................ 2公斤
5s5L kOW 水................................................. 4000cc 9}FwZt3w6R5J*w
B
T'_5h9mrl.V8@,U 蒜头.................................................... 3粒
+V~"mP3w9A!Gz 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 Ti}f/C
油豆腐.............................................. 10个 FrRZ F
C Xh!Fc"q"R2Z
青江菜................................................ 2棵
aPp"PUi^ 香菜.................................................. 适量
dD4V#Of,|-V0w 香料：
C,HzB+FZ
[y 党蔘.............................................. 25公克 As~&m#L u
杞子.............................................. 10公克
.H&P}s,S"cA5[T 川芎................................................ 5公克
r\%V#?NK!A'u
{n 黑枣.................................................... 5粒
I@_X ~aq0v 甘草................................................ 3公克 %SswmEvLu
陈皮.................................................... 2片 qL1|U1T?T\
桂皮(长约5cm)..................................１片
:L#IyK-Z/y3w 八角.................................................... 2粒 z L q k`,E$g3w
罗汉果............................................. 1/4粒
g:^1d!Bu.D&l+X 当归.................................................... 1片
8b4_Z%m'l6lRi8d4[R 大茴香......................................... 1/2小匙 a`r}`&`9C0|
花椒............................................. 1/2小匙
&T{.x"a.Qs 胡椒粒......................................... 1/2小匙 k LX-Gx%n1Ef
桂枝............................................. 1/2小匙
d(l?H+YS0o 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 $D*\~GZCw4f([)~
调味料： ([iu`RW1l#Uj)v/o
上等酱油......................................................... 1/2杯
1fZ!dv4G5F%o3FOA.F d 盐 ......................................................................适量 2o` [I!~QwZ
作法： Oy-?g5[:\Y2M,T7m%f:\
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 PbZ!~C6r?
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
uD&D3k*w0BHI 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
A,K SA+mf 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 a s\csDo
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，K(y-{.a K4D;L.R2~h
可能是新加坡式的吧~