zhang5yi 2011-1-4 17:53
山东素包子的做法[10P]
成品图 (\ ex(dDo q _
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制作难度：简单 .rSH;VaNK ^?7e
所需时间：一小时
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主要工艺：蒸
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主要食材：米面类 G _0R*m l!S
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食材明细S
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中筋面粉 300克
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牛 奶 180克（可水代替）
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酵母粉 3克
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白 糖 3克
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盐 1克&d[[0C({KmY k
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干粉丝 5克
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青萝卜 80克7vO9b [(LT8wv)]c
大豆腐 80克'^Z;cj'Htif$q
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
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2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
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5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
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6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
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7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。8\#Z(|DK q#zI
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粉丝放入沸水中煮3分钟。 @3w kBo
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。 5O| w$]4Nd+t5g
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将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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豆腐煎成两面金黄。 H_-gU0K W
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
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放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 x&aNWq R!f h ^
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剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
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包入馅料成型。 .[[N#C,h&`
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成品包子。 SYsB {
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小贴士x s-_ s5\F
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
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蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
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图片无法显示的解决方法:^L#S5|5T"G
图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
wuyouqiang 2011-1-5 10:54
看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。
xin567xin 2011-1-5 11:24
萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。
hcg12321 2011-1-5 12:21
山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好
yyttlll 2011-1-5 16:45
:lol:
4O;ur/l \ CK0z.?
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。
我的妞 2011-1-6 21:20
特意进来看看这个包子是怎么个做法
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到底好吃不
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遗憾的图全X了 Q]b'g:T1o
希望LZ早日更换图片连接
ts3654 2011-1-6 22:14
我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。
dvdcn 2011-1-6 22:19
图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence
109723526 2011-1-6 22:21
一点肉都没有这么好吃了tp_:I7V;{
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我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的&d6` o*m;|
香港湾仔码头的很不错了
nmsgdsb 2011-1-6 23:34
看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。
xielyzlin 2011-1-8 11:15
做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好
liaohua-888 2011-1-8 12:15
还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。
abc3159 2011-1-9 01:11
回复 1楼 的帖子
萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。
糖果海洋 2011-1-9 02:38
包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。
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