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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好DlG2x%\#JR:M1k+A
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T&] 而且帶有這塊舌根邊的肉塊o?-~-b?bR

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)A]"LmZex 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
wTx*Bz!|/lz 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴 vh+e}||%B)j
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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}8@d~I k}G)P:Y 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
C&mX#M]H p+ff 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感 ^,Ls$Uv_8`C
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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.Cb pDJ\ja 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
"or|1K)Tm A5D 湯會很清又比較沒浮油