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鱼香茄子煲[1P]

鱼香茄子煲是一道很有名的川菜，喜欢的可以试试做着，非常下饭哦！
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y8Z^$UZ!Q,}R!Jy1_ 1、茄子洗净，切成6cm左右长、2cm左右见方的长条； o}O$] HMy |

_,o#a,^1L%S4d+NDE,x 2、猪肉馅加入盐、料酒、生抽腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜切丝；

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6[,M0K}w*Y g lJ0j 3、锅中放多一些的油，烧热后把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊； /s)z,|(lJ%jUK.LG

)G7}9DO`$? 4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压控油； $H9A^ [F

/O0cH9N!{.sv%H9D!N 5、炒锅倒少许油加热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；W2o+|Y1eHz.x

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y 6、加入腌好的肉馅煸炒熟，然后放入胡萝卜丝和木耳丝煸炒；
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7、把胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐和清水；
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SM^/jN/R M4f1Y'P 8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后淋入辣椒油，最后用淀粉水勾芡；jc LJs Tg
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9、将全部食物盛进砂锅内，撒上葱花，盖上砂锅盖小火焖5分钟即可。
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另外，因为我不爱吃醋所以没有放醋，也不喜欢菜带有甜味所以没有放糖，如果喜欢的话可以在第7步加入。
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为什么好吃的做起来都这么繁琐，还有用到好几个锅，这个菜油太大，不过很好吃

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我以前会做这个菜，放得是福建的咸鱼，可是现在忘了怎么做了

超级喜欢吃茄子啊，不过比起鱼香的，我更喜欢铁板茄子，好吃，

做好吃的这么麻烦了，我得好好学习了

茄子不太喜欢吃鱼香味的，还是喜欢白烧的！

好有食欲啊，不能太辣了，我们还真不习惯太辣的川菜，上火啊。

这菜我在饭店经常吃，我们这都是用咸肉做的哦，那味道真的很香，因为有了楼主我也会做了，呵呵辛苦了红心送上！！！

正宗的川菜我们是做不了的，久而久之也就变成了如今的鱼香茄子，我们当地放有放铁锅炒的习惯

烧茄子煲，下饭最佳，创造过一个茄煲下六碗饭的纪录

这样的才很适合冬天做啊，炒菜出锅就凉了。决定尝试一下这道菜。

我觉得还是咸鱼跟茄子相配，尤其是白鳞鱼，绝对的美味啊

鱼香茄子哦，以前出去吃饭很喜欢吃这个，不过不能太辣，太辣了吃不消

把胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐和清水

鱼香茄子不错啊，蛮喜欢吃的。我们这的就只有茄子和肉末来烧的。

好喜欢啊，看这图片就感觉不错。看上去就有食欲。

茄子还真是好东西,随便调理下就可以很入味,吃起来口感也非常独特

每次去川菜馆必点的菜~
}2e1iMa,aG4F 色香味俱全~:smoke

九道工序，对于一道好菜来说不算太繁。8` ?,G8hmj3mJ
请问这跟鱼香茄子有什么区别，尤其在起名的时候，好像重了。