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肉骨茶

[size=12px]材料:x1x H T$f/cF

G3^E)e1dqU[ 香料 (用紗布袋包好) :
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桂皮棒 1 根
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-MA3F?q 丁香 4 - 5 粒
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XhFy8MM 白胡椒粒 1茶匙B5ep1U*di

M2u&e1F\L,Oi 枸杞子 1大匙
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八角 2 粒6P7DI_;zc_ulWL
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豬排骨 500克 (1 磅)
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dyLJ4?a 蒜頭(無須去皮) 2 大粒
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/O9H7f^Y}d 黑醬油 1大匙9P&_Dq;EB[

*s D${+uX'B8h#i4N 水 6 -7 杯:c7W7V!T%}5p"c%|M
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鹽 1大匙
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生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)
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做法:
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,UKvpAL| 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。 f@}rj2y
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7v1w7l Rt5Tl 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]