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鸡啄豆腐

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昨天，做了秘制香辣牛肉酱，今天就用这个酱做一道家常小菜，鸡啄豆腐 5W2eE Xgzt:O

%?:Q8]tj"O#f 鸡啄豆腐，顾名思义，这豆腐看上去就像被鸡啄过一样，似碎非全碎
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r-BlXJx 配着米饭吃，着实为下饭之美菜 drm4I` I)V
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+[%Z;_hKf 1：豆腐2块，切成指甲大小的豆腐丁 4EB$IB4B.v x4Uq
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2：将切好的豆腐丁用水泡半个小时，可以去除豆腐的生豆子味（期间换水一次）
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3：葱、姜、蒜
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E H%tDcO 4：秘制香辣牛肉酱（可用普通豆瓣酱+肉末代替，老干妈也可以） [1@:Vuh0Jb5I
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5：锅底置油烧热，入葱姜蒜炒出香味，加入2大勺的秘制香辣牛肉酱炒香
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（如用其他酱，则需要先炒肉末，再入酱） ;?]9fl5j
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6：倒入事先泡好的豆腐丁，略微将其炒碎，不要全碎，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉 5r o
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zyE.keX I/D#^C0R`| 翻炒片刻，即可出锅[/size]