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回锅肉

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h4H i8a,oB j[t;w 材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）
eT"}&j!M0_ 调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）
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H2[#|ZO1Q 1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。5J"^&M4A0p5{p
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。\:C |h+z\
3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。0HA]M0|5w
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-RRk-P7c!G 4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。 %f aU!Cki4H"X
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5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。
(t"i@1[P4\0`:A 6.加入五花肉，豆腐干，青椒。
z[ T_b 7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。
? c"ow8M$s_ a)L 8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。
F3QzeTQQ 9.最后加味精，然后就可以起锅了。[/size]
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yg-A9^/[3mf \1m4Y [[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 [/i]]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了XYzb9i4Ff2?4z
正好我爸爸最爱吃回锅肉了&h6k`"X.h#l
明天炒给他吃吃看了ch'x)V a-r+iA
就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错