javawangwpf 2010-10-7 18:45
丽江美食－－鸡豆粉米线
鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。3ty7h9S?
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[b]准备时间：[/b]6分钟
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[b]制作时间：[/b]5分钟~R;k-i-IH0J'UT
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[b]原料采买：[/b]鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。
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[b]食材：[/b]鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。'w o6Qo.P+y2?U;z8Z
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[b]调料：[/b]小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。]"e(rV*? E
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[b]做法：[/b]5C Z8Uc`)jP
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1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。x)N ~8AR
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2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。
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[b]烹饪心得：[/b] /jT%_~V H
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倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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sdsriver 2010-10-7 18:51
这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？
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而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？
bianfu0707 2010-10-7 19:11
这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯
aassddffvcxz3 2010-10-7 21:07
丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。
一肠喂阿娇 2010-10-7 22:12
那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.
czczcz2552 2010-10-10 16:20
看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来
87314265 2010-10-10 16:58
这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难
levin1997 2010-10-11 02:03
米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。
性爱一生 2010-10-11 03:21
早听说：过桥米线最有名了，不知道这个丽江在什么地方，和过桥有何联系？做法是不是很接近？还是各有独到之处？
wangyubin 2010-10-11 15:55
看着挺不错，但感觉调料还可以丰富一点，这样味道更好！
yl092006 2010-10-11 23:26
这个东西是地方特色了，我们这里是吃不到了。只是楼主要介绍的话，请多放几张图片。
madaha321 2010-10-11 23:58
看着应该还可以，但要是能按步骤把制作的过程全部用图片展示出来就更好了
a159478236 2010-10-12 04:56
过桥米线虽然好吃但是我还是比较桂林米粉:s_2:
你好色中色 2010-10-12 12:44
云南的米线是我钟爱的食物，我常吃的，不过鸡豆是什么东西我真不知道了，是不是加了鸡豆粉会更正宗啊。
bluesky71 2010-10-12 12:45
谢谢分享！我有时间去丽江的话，一定去品尝。:cry
安静的小孩 2010-10-12 12:50
和朋友一起吃过，确实不错，有口服的朋友们一定要试一试
shluplove 2010-10-12 13:42
图上的是原材料，没看到做好的成品。不过看起来不错
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