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肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img])yY*V+eNW ]/q
   
.Xe:DIb     原料/调料：&rul+GM(Y
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    猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。
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    制作流程：Uf7y#o(YCOnqN5B

6m/}UI9[Cm;V     1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。Ta0X fba~
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    2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。 2E1WR1` t
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    3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。 V F3SaN

6f!SLrKh?jXf     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。 *pM
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-Au,gn)zbM F%}     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。