查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]w)bb-BcqE
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
0q;d#V*Q y @}g mSp7mu5wR
[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]:m Mjh@
iS_\'GP9T
V{f \4B*f
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧 CoYPVB w N&st@
原料：
+E7N"~ V B8[0m&c 鲈鱼。VMm_2p6T
做法：
I!h#I F
_E 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
N6`;q'Izh+cB 2、把鲈鱼大卸八块4| TLuR
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。jcBkB
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
`Q}
?Y0\$W5^ 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]zRZl2c!s3p
/{"x:G:of
R
9V/w1XZJ+o
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊d)s7y(i0k U
Ah8s4A*R3fL
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]
!Bg:Uvv
pqfY#X[m!E 残忍的被偶大卸八块
0]:l ~B h o
1k+@g7ey:BG [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]:^"I'Wd5_/e/g
MrR/J],G)r
铺上蒜，姜，去腥PYqncA%b2z i
6_)?NYrwkn(y
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]
FK].H [Y5I_(\
RfQ2W7wBQD 鱼肉像扇子一样摆开}Ue LD$kJ

&I`us!wc|1E;E [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]c"O5_Q/fc;M

O8R&p0e
wo GM8V6k 上头，发现那小盆子装不下了，换盆 ^;Z4tB _4CuTB

"^@0^E#n7ysBig [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]eY~r o\v3xC^

&nXce
t+U#r%XRU!U"w'C 摆葱，枸杞
YY+y*h(U9AWs6k0RA$?
] n&pwL@$i9h [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img]
~~/?@H7RD*S (p#V4x(dJ2sZ
撒盐等，上锅
kilxI!zl D
/Rk5{(|5U [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]
|,]^{h 9Atc] EM'xY
最后，出锅啦~~~
.pg.d8~7a\W X~6~3Ao a-@'K
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
.i@fp*o^T[
t2P$?~zG+_ B [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img]
!?;d$GcI8[K/A;v
-crgg9yV(T7GT 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]B
c&_'^KqsN

9F$R,m~U.d2D$M*f0y:_ r d,^)L7_iHm
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]R8pM-HX#R+@5D-l+} ~

!}0v,Ju"K#K4^!vNW
gi zW"Q A [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]Lr0~5I"\

0siC1v GNL:X
A.Nm*[~rS,pt0fBX [/td][/tr][/table]$cVlCK
[/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎"uYedIR(?4wD
葱整根直接和姜片一起铺在下面
A`9`H0j5v!N(@ 香菜最后整颗放在鱼上面,e#E0R6TA`_9x
应该会更加好看点
gb5F2ME } 调料方面加点蒸鱼豉油
b.hhw-t n6`8l(n 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般
R r?L3E!w~ 的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈