查看完整版本: 草菇蚝汁牛柳[5P]

草菇蚝汁牛柳[5P]

[size=4]P+zJh8Q:KM:]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509174038.jpg[/img]
4}G4v:u7A z [b]原料：[/b],Gw o$i_.L
牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
u6b.?5x?:U s [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509175442.jpg[/img]
8K+IP4T3RZzQ#r [b]做法：[/b];a9n"z!g1L&Z*r
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。M{Lw$SYcH(R
2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
N~(qf9W2u E,~ 3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。Bi5Q/y\$n i
4、草菇切开洗净后焯水捞出。
pU0_u
~%?]2QJ 5、取锅放入适量油。PL]#m^H
6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
t9V'I%S ~ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509181074.jpg[/img]
9W)qoG@ 7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
A)xr c(?-jr yHa 8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
` z!sw[*]q}3_w 9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。`8w)RJ;e j(a+g]
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
)sU6g#w7W1a 11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
*s$?&Bp]#Ix 12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
#]D8_#Y r5ue [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509181858.jpg[/img]

D{lGq%bWyR9Xx$f [b]草菇蚝汁牛柳的制作要诀：[/b]
YAh6Ej0sfT/w 牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。

Eb2l4},e w AiM P [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509183136.jpg[/img][/size]

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。