查看完整版本: 大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

[align=center][font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
&F9E_ K4yI}'\ LbO(O9H
请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]&c EY~#Wu C_9nz
o
V$Z!K*c&V9Ud9h'T
支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]g
wT[;M#cV

&l CSaun*T7W [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pK5czVh1yuRqLBs4bk3kjtjcAQu1BvNbsDKVeiSi1XNwgQ4ZnV8XMzoQtlc0socEI9huXr-Yb50OUatw_VGq-mQ/5fd544fbg8c8f59904d6b%26690%26690.jpg?psid=1[/img]!g+U)H~1}P
[size=3]4m??rh.c$|${K3{e~
k `S7W.]G
今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热 d-h_ o8qN)t SB2I

{8^^k|M2F 在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现[color=Green]浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心[/color]等亚健康状态LJ;TI$n ]A

2b.sqT9s&A)}-h}CS 在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。3]kV2i]I
b k2M hYV%s
外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。o d0GB2EQ%l'}M1RB|
?S|.u1D;J
要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，[color=red]湿重要以化湿为主，热重则以清热为主[/color]，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药
5v#|K9c4a;AjR`h
/`1j`?:Ul9O*W5qt-]*y 有湿热症状的人，可多吃[color=red]细米，白萝卜，马蹄，白菜[/color]等清热利水的食物。
I` t6|Xa Ic&h };bH2H
另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.
aa1UP^ *r E1G'C$Y)Z9} ]i
避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
uyv nCy (o%I@2_~\ If
饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。*war!?%IF0[$i

?#?xo7]
}'D g~` [color=Blue]营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。[/color]
R]0`Q-[O |
wHv&B6Y'y
俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
5yO"r(E?O
(Jl-C)n:A*Q/q$h| [color=Blue]绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。[/color]
/m;j c%F)U~
pW|"Zp?y 所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受:]ked;t^(I
V |bV?7Y3u
随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有[color=Green]清热利水、祛湿消肿、滋补五脏[/color]的食疗作用哦
'K^+xl_GYS
fstM7A4?3ZEQL9b [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pq8rpOe_FQmljZCFu3yHrGjf-U4OV9xRwMout085ItktCanu2rWVOPwMmCZzV_E4I-fLkQceLpJOcBCe455Pikw/5fd544fbg8c8f5a3e8777%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
"F+?wF-k
3n
wz](S-l8y5Z df;Q [color=Red]土茯苓绿豆老鸭汤[/color]
/}"| vV4?n *UY A%yPS| {_:f
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pKgJP_oW1uk5GwRIYEvu_5F5ydbtoan3dE49dTTECxSydG5QjCv5O-_812ESt2DhIL5hG-KHfJehb6Em4jAyJpw/5fd544fbg8c8f591caab6%26690%26690.jpg?psid=1[/img]5z(ep]%QK,y

2G0D kgeY:O| [color=Magenta]材料：[/color]
L on\zE_
Y5l,`H]0_'P:| [color=Blue]老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许[/color]
"|'|C:gB0ibq j7q s8if2Wg#\}
[color=Magenta]做法：[/color]
d
_ RgB@fN +b(f;d$eYEJ \
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
s sl@Jl?
T_xI'K)r$?8mi 2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
9X`*M vv(Z$Gd Q3F+a7N a!J4rc6g1Z
3．陈皮用清水泡软；
0hQtL%{;`$YY Q
$f6Pm
F'cY 4．姜去皮、切片；#ZUgUKg)Yj]

%\&UPk/VG
e 5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；
Jcyib0j @?'` .R5e{i7r`
6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；8P}Pt#haa
b7pn#|DjT.Lv
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDi2Tdv91LfT4luJ5bNVmt9tjHKVf3ELdQaNYaqF35x9MK8oyWBK4UTIeqDM1qEtcVHONRsRKulbkqOiNJOnmjA/5fd544fbg8c8826c14a95%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
S#wn6JO3[Wq
*{8}QK[#F,Fs5Yf 7．放入老鸭块，大火煸炒；
#U\@wNSP
[vk`_+i"|a!h7L7?b 8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
0w:t*c/OUS)p (X'{7[ D/mv
9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；
r's}:dW)t :g/G?h.n-f9dXGmQ
10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；7[x0cp!HqUnlv

o:[:H:BeNR;R 11．倒入1L清水；c&D[9aT7G(|7Q
`'E?.}8\J
12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。6{u-Hg*K$F@7z:m
U3i)Qv0W];M

7e&wt;E6X Y7a8N ? [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1poaRFhYsFCzuqQ432Xq-2L2vCQilBlFs8di3Jl5pMVmBCCkgrlDNXathR1s5_yghtRrdXHOHVC0wGe4UnOUKG-g/5fd544fbg8c8827c5f7e8%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
&ivSsy;y vDn}5_:C8q\
[color=Red]爱心小贴士：[/color]%a]9Vy,PS k
Ud [6nI'V J
[color=blue]1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
0kk-g R"hn*U $l{kf h4D|
2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；$Qspz1E j
['|lL[8K4Q8?
3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。[/color][/size]
W&uE],_%Rl'[
[c-}?b R [align=center]
J.s`2wo@%[ [font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
A9b[0Ht,G~3D'w +Q MI9ZU
请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]
VhSU7`%x | "G"M/w*lJ:a'qA
支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]Z(D+]#]$fc9~ z

JA8Y
pVr:Y#~ [[i] 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 [/i]]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:excellence 晚止咱家就煲这汤，天这几天也太热了

野鸭子的煮出来的汤的美味，由于形成着浓在适当的油的膜，花费工夫的事本来的味被表现

我就喜欢吃老鸭汤，就是夏天有些热了。看着就流口水。

哈哈 我今天吃的就是这道菜 配料太难搞了！

呃，土茯苓？那个东西是不是要去药店买啊，我还真么见过这玩意呢，嘿嘿

滋五脏之阳、清虚劳之热。$z*j?Y*V"~"bM#c
不知道能不能理解成壮阳解乏啊？
9]7lb8lxSe 嘿嘿，夏天正好！

我是南方人 属于湿热体质 这个汤看来很适合我 明天叫老婆炖这个汤 加了土茯苓和绿豆感觉也不是很油腻 赞

应该是好味道，就是土茯苓在上海什么地方可以买到呀？好像没有见过

夏天确实要多喝老鸭汤,不过楼主的做起来有点点麻烦啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***