查看完整版本: 巴塞尔巧克力饼

巴塞尔巧克力饼

[attach]133488[/attach]
hl5k/y x [size=3] 0V4k a$MP*bk y
这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。
4w`,fncMG
&W&{ uv+yP y (原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)
'Y L"IGn4r ]5}.v0s,P
原料：
?+PbA&Z5{"I7SG \T*_ dC4W8mA
250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)"_[#{Z!P*K

{/x7q"G*[KR$z 1/3 杯  ----------- 纯可可粉
:?3t6Be+]8M |!i+v+b_
2 茶勺  ----------- 肉桂粉X2MVa'w7ls1T0x
-D1F A-Lc[4v.F
1/4 茶勺  --------- 丁香粉
J/}o`\\
$?uW:CKr7f e+C [attach]133489[/attach]
y/L7]W}\"}IP X"G4i0X {#IQ`;XKm7e1Q
2个 --------------- 鸡蛋清+Q!^q&t^0E-J qR;b!q]
*A.v]&B3JC/}HS0xt
50克 -------------- 白糖3ccN3Ru$lT
?_D7g}6S+W#~
3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)
J!X#][!oV
!DkF:^ G { 4 大勺  ------------ 白兰地
h&uX_&Tthr
B
ETkB9~t6QdSH [attach]133490[/attach]
r}p#Ow$?M 0h1c$b@6[0STL{
配料：E$n?r*ekQgs
*vC]p4q%d
50克 ---------------- 白糖 m0}:RMb

"Gx)Z DK8K 30克 ---------------- 粗粒砂糖tVf+p)V8J4g8LL
/?u g0j7v)jn
[attach]133491[/attach]
AP^3r9ks1_o4P-C
q4De3m#@*?!Y 做法步骤：@V
\ IT#b,U6m

'?\a2Z*Yt 1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。
T1[r"Dru W
4["g uT#A0VxL(u [attach]133492[/attach]
\d8Qn.u#n1` R^|
w
JRm2W,M"IS 2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。(P d4w-H#{3Azz:`
Qi&M#}D+?Fj+[ |
[attach]133493[/attach]
:f/GnXP "X\^$g~HA|
3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。
U eP6W8s;e)?&r
vZ0W0u@ ]7B8p-~8\ [attach]133494[/attach]b2S|r:?

-BQ P(skU 4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状
,l2FbU X5g h 5G}CEj4u
[attach]133495[/attach]
O^&{;i*y jv8g'b#EF 'n3Si.WO
5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。
M9bk$Dh4Y w6K |o#Lv|ZD;vQ
[attach]133496[/attach]8d'j.qN C p8E|;G,M
?
3i-Df Oew.F1yD
[attach]133497[/attach] u`^Ez.@$}

"^u:e[5XGR,dS [attach]133498[/attach]C&i3zRA
N,P+F V&p~
Aj.O2U
[attach]133499[/attach]
'`E#qpa ]R V6K7N0Hg\;e
N
[/size]
u"[-A g9hvL LV3vs)ks
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 [/i]]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

回复 #1 散步的风 的帖子

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉