查看完整版本: 芝麻土司

芝麻土司

[size=3]
:W!N*T:jA 一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。L:?Ewi7a^
oz [+G'~)x
_+K1H
材料：5G%weK%\4W$e
中筋面粉 195克
'_+YO;VjZ 干酵母 1 teaspoon
NP#u:T{ 温水 130ml
s+H
YB$o
KrH xz
M 无盐奶油/黄油 20克8SA5cVEm
砂糖 1.5 tablespoon/f+Dr:kA/bf&y
盐 1/2 teaspoon
]p&T?*p!}x:l 芝麻粉 15克Tu9DJ%f~-mE

c5a3tW;_1v X8de 做法：
3Mj$rLz 1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟"K|9`]7P,O:n
$U8adPq n*y/d
2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止
$PoWxz G1h_\ ?*a
3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）
Zm4k/_}']l,r
"}a#V9e3Av [img]http://i10.tinypic.com/2zyv6ns.jpg[/img]
iBO5\8CaxB
't'bW!a Z/h
4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟Ay;k:e!w

JeE*Tc/_ 5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热
9W3avo
qx'K6dJ `-ua
X4I"d-y
[img]http://i10.tinypic.com/34zlyk2.jpg[/img]
Pp)C&zP y;L"Z"v wt$WD:n
m
6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。[/size]
-[:]^:uiv (]$R B/E7Ouh R
[img]http://i9.tinypic.com/2lx85xg.jpg[/img]
*P g5\%]@:iw&y a)O
Pj])e}M](CF [img]http://i9.tinypic.com/48fpws9.jpg[/img]r9c;~6MFud}!|C

W*i/Ba"]&aa ] [img]http://i10.tinypic.com/2ilolxi.jpg[/img]3Gkq{_ s
S[)EE+X0o
[img]http://i10.tinypic.com/2uhn4sy.jpg[/img]