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蟹粉白玉扇

这是一道既好看又好吃的菜。$X:j](ib B
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蟹粉的鲜美，和豆腐的嫩滑美好的结合在一起。而梅绽又有着“眉展”的谐音。特别的HH"SY+[@L;lY
造型更加可以给大家带来喜兴的气氛。
9H#iev*H r 做法：
.Fx~,_OhYN5V 1.螃蟹蒸熟后，拆出蟹肉和蟹黄，待用。胡萝卜切成细须状，用盐水泡软待用。*l?}9\8y6|4I3?0K
2.取一半豆腐捣碎，在盘子底以扇形铺开，撒细盐和白胡椒粉后，浇一层打发泡的
k4UG0Ftp 蛋白固定，然后均匀的铺上蟹粉。XoV&M@"ZgM1Yrf'M
3.将另一半豆腐，切成长条，在盘子里以扇形盖在蟹粉上，然后用沾湿的即食紫菜丝
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Kp4WFD 勾勒出梅花树造型，然后点缀上刻成圆形的黄色和红色的甜椒作为梅花。5_ic+@
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4.黄瓜切成长条装饰在扇边为扇骨，火腿切成细丝也装饰成扇骨，另外如图装饰上N4c,Vo1j(C].LO1@
红樱桃和菠萝片，再加上胡萝卜做成的扇坠，最后用蛋皮丝和紫菜丝装饰成扇子的
9|9TP&qp S#T?q/P 荷叶边。BU!cRj
5.上蒸笼隔水蒸10分钟左右，取出，用鸡汤加盐，胡椒粉少许砂糖，水淀粉勾成QD:x!WDw}3gu1m
玻璃芡轻轻的浇在扇面上即可。