风萧 2006-12-24 14:48
酸辣扣肉
酸辣扣肉
lw4G/E#q
KkV0\ bL5k.^
先看看主料副料吧，一块五花肉然后是香葱，香菜，姜，蒜，野山椒，都给剁成碎沫了，然后还有袋香辣牛肉酱，香脆辣椒，这款菜的味道主打酸辣，这样吃起来不会很腻醋忘记拍鸟，吼吼p:iHB q/b+w
}:vZ8a p8H$Zt%b
A&X6d9GnO+M
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr01.jpg[/IMG]k+P E v _
uF `n!BB;d6v/m
5b{
E&},J4}4p ClN)}
把肉洗干净，锅里倒油，开炸 ，这个过程是为了为肉上颜色，还有就是激出肥肉里的油，吼吼，炸的过程偶就闻饱这个香味了，唉。。。。。。
qP!o
O:S F*D
s*C#^7C d B;D
办法，真的很香，估计做好也没胃口吃了，汗个 /Rw&i DC
#FS.k8b!e1E3L
废话少说，安心炸肉肉，嘎嘎，对了，炸的过程一定要小火了，这样能激出更多的肥油，油差不多7 成热就可以下肉肉了，然后就改小火，记得哦
`
S j? w2?/N/d8@
`y
]1n*~7Y
K5vgl'~4E
DZdB| UWW
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr02.jpg[/IMG]VI/t$f B.^YRE p
l8yB&@a
S V,Q,t U
差不多炸到筷子能扎透，就图片上这样就行了，因为再继续炸就糊了，吼吼
eqD+`:es%V
#kx.Ibb1_ j+a
@:F D(D;~V
:Lpwe*fK
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr03.jpg[/IMG]
nHlqs o!w3X?#P
Cg.\l.NNwF
(?](v xt?+O
拿出来之后就切成这样的形状，我切的有点厚，偶是急脾气，没耐心切的太薄 9D"eaLZxV r"y
(H Tyur:P T(a t/n
哈哈，大家也可以切的更薄点，这样更入味滴，放盘里后再点一些料酒，这样为了去肉的腥味
f z'S]*S$d i&[3A0?Z
5M6AA/? @y
{,G"nQN u U+e0R
W.\
+AU1M r%V?7s
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr04.jpg[/IMG]
s c eX
J x q%P
:wU E Q(?HG
m\!W z z@(`
然后摆盘里再放蒸锅里，这是偶从扣肉里来的灵感
|fm:h2k6U
7\1ECW&N2j7P5x:f
嘿，偶是冷水蒸滴，没试过热水，因为偶怕热气嘘手3L*H.dY3d"^
哈哈，然后可盖上锅盖，等开锅时继续大火20 分钟，然后继续小火蒸30分钟，这样的程序一是为了让肉烂乎点，二是为了蒸出更多的油，偶们要吃好还要吃的健康，对不对 b?]Ttz
F bVB$]k~
_i}c@'U&S:y
8Nd,l2Ud|"i P
7Y!D3E%r ~4T u|+y
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr05.jpg[/IMG]9en U1?-~&y:~ q9Xl,`p
,@ UG;a;j V*u;t-f
u2ek;S"js*Q
好了，趁蒸肉的功夫我们把牛肉酱放碗里，还要葱姜香菜野山椒一起放进来，然后再放上醋，稍微放点盐，因为牛肉酱本来就有盐味了，再放点盐是为了把香菜和香葱的汤激出来，这样待会拌肉肉的时候不会那么干滴
z
wgRiX2o c ^n
IOt I(]9AP8e
N+L6bS8ff#r!^%g(g
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr06.jpg[/IMG]bb%Gg1Q9Sf(q}%D
3Qbv k9M4o'~ k$x}
l9lj8W+K(^!V
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/slkr07.jpg[/IMG]
I \ GZ1j
Y6l_:g"q-C9b!F
4^_1s Je'C
突然想起没主食的说 i
Pa&F3T f
y1[uY!V/u
现出去买来不及了，那就自己烙俩葱花鸡蛋饼吧
0I.p-W%I4[t
简单极了，会做的可以略过不看，不会的跟着学哈，先在碗里放点面粉，用水活开，比较稀的面糊，然后放点葱花，再打个鸡蛋，一起搅匀了，切记一定要把面粉活开以后再加鸡蛋和葱花哦，这样不会结面疙瘩了，呼呼。。。。。。。当老师当的好辛苦哦
chocoliu 2006-12-26 16:58
好像缺少步骤了~请复查一下
在线客服(1)