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休闲美食 蛋黄派 做法

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一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。
　　材料
　　面糊：全蛋180克，白玉兰糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。
　　馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克 。
　　做法
　　制作面糊：
　　1.白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀。
　　2.全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。
　　3.再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。
　　4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
　　馅料制作：
　　1.先将黄油打散。
　　2.分三次放入糖，分别搅拌均匀。
　　3.再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
　　4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。
　　5.边蒸边搅拌。
　　6.30分钟左右便好。
　　装馅烘烤：
　　1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.
　　2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。
　　特点
　　外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。

没看到成品啊。
那两个鸡蛋敲成爱心的样子，真是很漂亮啊。

图片的两个鸡蛋是PS的吧。
很可爱。谢谢楼主的配方了。

网油包烧鸡

食品用料
　　主料 母鸡1只(约1公斤左右)，网油250克，四种芽菜100克，猪肉(肥瘦各半)200克，泡辣椒2个，鸡蛋2个。调料 花生油800克(实耗约100克)，香油10克，葱30克，姜20克，盐10克，料酒30克。湿淀粉30克，味精5克，椒盐3克，酱油15克
[编辑本段]制作方法
　　(1)鸡洗净剁去爪、翅尖，掏除内脏，剔除腿骨下段。芽菜剁碎。猪肉切成丝。姜一半切片另半切丝。泡辣椒切丝。网油洗净控水。鸡用料酒、味精和盐揉擦一遍，再放上葱、姜片腌上入味。用盐与鸡蛋清、湿淀粉调成糊。 　　(2)将肉丝倒入热油炒勺中炒散后随下芽菜、泡辣椒丝、葱、姜丝，再调入味精、酱油、料酒等炒好装入鸡腹中。把鸡用网油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。 　　(3)把包好的鸡上香油。把包在外面的网油皮剥下，切为长方块放在盘四周，再把鸡腹中的馅掏出垫入盘底，将鸡肉剁成条形放于馅上边。椒盐另装碟随鸡上桌即成。

其实蛋黄派的做法也不是很难的,但蛋黄派却是很好吃的东西.谢谢楼主.

吃这种东西最容易得高血压，我们换识别碰得好

这种东西还是偶尔吃就好了,鸡蛋估计是PS的.

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这个做出来应该比较正宗。谢谢楼主的分享。

没看到成品啊。
那两个鸡蛋敲成爱心的样子，真是很漂亮啊。

蛋黄派的制作方法不错，这个方法第一次看到，拿回去试试看

这种东西还是偶尔吃就好了,当点心吃，吃多了会腻~~~~~

那两个鸡蛋敲成爱心的样子，真是很漂亮啊。

谢谢楼主了，可以回家自己做了，不用天天到对面店里买加了添加剂的蛋黄派了，自己动手丰衣足食，那个心型的蛋黄怎么搞的

一进来就被图吸引..我比较想煎爱心蛋黄..

鸡蛋是PS的啊，过程还满详细，加上配图就更好了

做法不是很难，主要是没烤箱啊，不知道微波炉的烘烤功能可以用吗

没有做的过程中的图啊，只开到了开头，不过一般都是买来吃的

这么麻烦，还是自己到超市花几块钱买比较方便

蛮喜欢吃蛋黄派得，找个时间自己做来试试。