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干煸肉末四季豆

主料：
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-K"V:A#@8RQz-U%[G x2n;L 四季豆u"m'w'y`)`u XYS
1把
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红椒
.ClFZL X;KRj-r 1个
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W [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/9dc687d613d14df24d71f275596de1a8_160x160_55x55.jpg[/img]*b1XU8E!@o"qZ'rM?
猪肉馅
az6@.m8Q ~ 适量
!hzMLXDYn 调料：
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m%Ub1n.W;O 蒜
K"H/n-^&]Z4^*tW 半头
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老抽
0Zl i ]u;z 适量Rv)z[+O
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盐
T4xh.?7^B{}o-D 适量n9PW]4C;g8gA,?"O
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MV%UC6n ]&n7J7A2g 淀粉
%NJ9yn+HfF5j 适量
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5F&Ky*@6fY0b 白糖
`8h9nl^yC 少许
3]s4x&~/P 干煸肉末四季豆的做法[/b]
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n4B&p*A&H([n 蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。
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.F7R.O6IV*g pP 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
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切斜刀，短短的那种。@8OR:],}$c yK
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锅中放适量油。
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下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。4A2s*@:^p
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9Z s9dkeN$@ 直到四季豆表皮起皱为止。 Q:v5Z5};eU_
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X0W D:T ~lp9BW 将四季豆不带油的盛出。5[/p&cd6TKP8a2b
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z"pDCy/RXUM$h 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。N(N@6w3k@;V0U
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炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。
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}
倒入四季豆。
$p3bxF:{U'? [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/12.gif[/img]
{6Qb'j9vlCE-T w 拌炒5-8秒即可出锅。Mosi4V5zKN&MK
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。l+qmj$Q-U9g |
附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。