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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
`7I4h7h0ICT0yi 　　2、土豆两个。;W(d]TA?c7P5|
　　3、青菜椒两个。
0n5| _*{0? 　　4、甜椒两个。C5P/t&I3{
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　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。 po!o!M{m)d+|1u
　　6、花椒两勺。
g}\ ~~)G3dQ 　　7、鲜朝天椒半两
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m?{T 　　8、老姜一块。)Qt
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　　9、蒜两个。I0b/KGJ
　　10、白糖两大勺。
;gfEk0JrA 　　11、葱半两。
+lF}4tTP A~ r$K 　　12、八角两玫。
g?5g VYnxWP 　　13、桂皮两小块。%pH3Vfw N[ cd UE,C
　　14、酱油三大勺。)h'\{.Y
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　　15、料酒三大勺。!t2T,AKA+s1y
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　　16、盐、味精适量S:Wgm%DW
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做法：'^wWQ k
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
}UV!Bd 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
/v&EMC*r(r1j9G(v| 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味/Mrj6L3jR/`
4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
.p{S^Rjo8yf 5、下鸡块翻炒约一分钟。
@9_X | Y0Vk ]1s 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟%x7n*mX*B`
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。&Nc|:T)gr.q6p$Z
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。E3P!D4t(L
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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c O;zfo:}w [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]