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红油抄手
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馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
\0K]E'\C     古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
q{-@+o}/A `@     千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 S"Dq4hk
    各地的称呼：
M!Tk\)b%Z]     北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。
] AGX-e Gl+i#C     广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。 4Zj+e
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    福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成 b w+_6g?^.P4z
    四川：俗称抄手（大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。），川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
9[_Di9DT     湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。
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kyF     江西：俗称清汤。
,ef+kD~3_jTp     日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)；写作“云呑”或“馄饨”。 3A JoXn;G/v ]
    台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
7O/g$s!}'C2X w:|     常见的馅料：猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。 @S9M5Z{M
    我是四川人，所以我介绍的是抄手.
){2s h:}t9d_S\     首先，我们来看看抄手的基本操作方法吧!f%m)l4bBN7~!uS9K
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/21/xinsrc_592110320141943725486126.jpg[/img]7{|'yT2\GE+f"{~r
    原料：3lf5a-}3`C*ckaJ
    1、肉末二两（肥瘦各一半）；Z
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    2、抄手皮三两。
1|Xv8{S?     3、葱一棵切碎。
q5G0d b!O|"m*C-X/|6vP     4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。 .c^#Ru'Yc
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    做法： EIf3mI2|'{(N?
    1、拿一张抄手皮铺在手掌中。 aMD'[e4q
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uV|1sUO3er     2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和鸡蛋，大家可依个人喜好拌各种馅料）。 +QE,mV wZ)@x0sF
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5quI^6Z\'D     3、将抄手皮对折，再用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
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G[     5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
-foq!m%B!@8_6T [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/21/xinsrc_572110320141935910069119.jpg[/img]
:Oy zL8M4ya*C Q     包得漂亮吧？
C.YU)Jkg
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    包好，排好

漂亮的不得了啊,不过更想吃啊,谢谢提供

单看着....还没下锅就流口水了~~ T ME4`bS/kF)X:?RKX
这只好了一半，还有....？

我们这里的混沌都是胡乱捏一下就好了，没有包的这般好看，这个看起来是比我们这里的强好多哦！

刚刚忘了送红心了，这回来给你补上，我对你前面的注解非常满意！_/gG9mO5v\ ]hY~
本来我是不太明白抄手和混沌，还有水饺有什么不同的，看了你的介绍，我明白了！
[3h,j|q$['xc8{S 我很认真的学习了，楼主辛苦了！