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潮汕翻砂芋

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?|5s fO[(G5]2p*S4V+? 　　材料：大芋头（半个）、水（1碗）
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　　调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量）
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　　方法:
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　　1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。
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　　2、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。b6y7o4K?_&F q2k
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.l%o5^JZ 　　3、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。\ YzJ8s V+X}
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　　4、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆。
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　　5、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
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　　6、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上。J/qH*vW

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UG(n0cMX3Nok 　　7、把芝麻撒在芋头上，即可上桌食用。
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p:B@6Q9i 　　操作要点：_$cXdv.W'\}.M

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m 　　1、切芋头时要戴上手套，否则会手痒。
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Wz7B$tLb 　　2、炸芋头应分开两次炸，炸出来的芋头会比较香脆。
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t VC~*KHu 　　3、炒芋头时，可以加入一些葱花和柠檬皮，味道更美，口感层次更丰富。 [/font][/size]
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R"fD:d8o [[i] 本帖最后由 李渊 于 2010-4-1 21:52 编辑 [/i]]

看上去有口感，个人也挺爱吃芋头的。谢谢分享。:teeth

明天试试看.自己做应该也很好吃.谢谢分享.以前吃过非常好吃

大块的芋头很好吃 有种很沙很沙的感觉 s,?p9E#Q]S
配上芝麻一定更香！

甜的洋芋，我还没吃过，我还是觉得咸的比较好吃