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椒盐鱼条

椒盐鱼条的制作材料：
GJc,v8F$lOl 主料：大黄鱼1000克
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J*q)_ 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克1a0k.W7\y1cP4R~nc$u
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克(Shj9IAd'{,p R'F7@


P}:\#wab:i [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK102511148843.jpg[/img]Jc"F*iXzd)h N3x
椒盐鱼条的特色：,svPg:u?$[%IG(L
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。0@C'cc^'G1`:Q
教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃Jrl mw}\3X"[\)O_&j
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；F%D%YDd
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；K.c Ln VS&oE8Z
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；3u N1]`\6c\J!s j]
4. 跟上一小碟椒盐即成。
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椒盐鱼条的制作要诀：1p'Zi}9\j+[N`.U8z
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
J!Os|'O8R 2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆； OP&S%k/RddX6L
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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tP4re(V3pKTlo 小帖士-食物相克：H `;u](r1b
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 fy%Y1Ye&K~:[6m
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见