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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
9h6fafQb/tz [b]调料[/b]：
ly+}9_8A*e 剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。+?i9MK J"T&d
[b]制作方法[/b]：
5Y mWf'oo 1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。/iW;r$ex6}v'tcv
2、青椒、红椒和黑木耳切片。 M8g0_w(n_7w&xkb^?
3、葱蒜切片，姜切成丝。4n8@.o2B3X,Bs!j
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。b2Vf)TA;TY,?5G
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
2KI4d(zUj l 6、小火炒出红油。!jc5]i ^
7、放入葱姜蒜炒香。~t6]A,y F{NZ
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。QHIx TER8V{A
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9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
ml+i9g0f D:Vzx 10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。]2A'l4MM2CH9\
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qSw.f5~/jQ [b]TIPS：[/b]
PC%\ENp 1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。r!Af"V;x6N8\O?
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。9P1~.@;{~&n
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/0c779db94b2734436b0e3cee978c0e62.jpg[/img]

图看不到了。f'}"i)Z%i
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦