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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。5v(E~{y8g4x3q
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[img=540,339]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3447/2/p.jpg[/img]
4vm(p|$Vsci 香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）
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水煮笋 1包(a"^7Y0z0c'{H
绢豆腐（细） 1件6G7`Grum
猪腩肉 170克
{ DJL3w#c'j%FCV5Q 薑丝、葱花、辣油、 少许9Q5^L)b0o~y#w
生粉、盐、老抽、
Pk8lo^~9~M 豉油、胡椒粉"Mq*}/bd(L
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腐乳 1.5砖
0p*\~7o)O d 蒜头（切粒备用） 1~2粒IO!}8h:riVb
豉油膏 1.5汤匙
.X kgv-C y.J 味醂 1/2汤匙%d@t(Yd;y,u%b N
米 2杯:c*qgT0ECF
水 适量U+pL:p7[d!`
小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。
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[img=540,360]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3448/2/p.jpg[/img]+~'OQ;aR@R|
步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。)`G;? t]cC1Yw

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)p!N@f e/Cg@z 步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。
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步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。
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步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。o%m N$Pq:_'D9M%b5b

[WB(|Dr+v9n9h [size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size]
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-McDh'L4qA;g:Vby [[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.jA,KF7|l~9v
第一遍都没读下来.
7a;m`\5}-?\"r 分析下有几样材料