唐尸三摆手 2010-2-20 12:17
糖醋里脊-私房做法[7P]
[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color]
Y$d sG5@%ztx
e{RtT P5d
[align=center][color=RoyalBlue][size=4][b][font=新宋体]我非常喜欢糖醋口味，它总能勾起人的食欲来。)Rh K2YL \
q~ ^ W?n~L O
在试过n种做法之后，我的结论是还是最初的这种做法最好吃，最够味。
W\[BVHaPN
,Od$^9\gb%{
这个过程图也很详细，大家可以参考一下,Tg }? i#]:N+\8I
做法：
[&E] }O&`x5M8~
X i%XS9P*w6|d[
一、材料5c%x8S8tD1M)f4B_)|Y
用到了K t p
X G v/D7l9z4lg
;b3Y*cXOM
a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。
ShF1w+de+vX
oo5F!x9ln/}4Nh,l#e
b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。
BB.m4a)Y4g}_2dZ
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177087JxJ8.jpg[/img]
5D6j[g v H
(T ~*M,by E
二、步骤：
4w*U4q0f(xz f
1、 番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。RJ`)CF:Mg)t
R9a:^kf)xoZ/EA
2、 蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。
4]ZIA9@\gTi
jG$o P*U(\ ~!e$\
3、 里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。
WVf'z]F
Z B?5P1Z;O:P
4、 这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。*\P
P ]@t
F,x-cb*nT
5、 锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。
1J0f4fD SmR,d
)VR^cY.eY.O*Y
6、 将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。
1P`X/[Y!VCp [
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177097AfcA.jpg[/img]t];}SV.EK&x*a]
z*T8]p|P%Kz
7、 锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。Hm k rj | G
)dzUYi
8、 放入蒜片炒香。^ uo t$u)P H `
$uv4c(i5u0~I
9、 放番茄拌炒。
;[
d$o-n@%qR
TR4`'p.?
10、 放入调好的糖醋汁煮开。 Pc1sB-bl\O
;r!].Q%}
D,L3u
11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁~）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。 ^^'^
Pv/b F,bdM }
4y;BG nt8Zr
12、 下锅勾芡。H1D
Tw'D$E;@
O4~!H"W9w
N-?e VE
13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
\5iV(]*G^.I Aw
bH1Z2i*G
u5]
14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。$v2~e)\ JE:q n
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177108Jxj7.jpg[/img]
z ~-KSn JX9d!C
M
MU%F
BB)khV B
?
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177126s74A.jpg[/img]I7~OE`f8Q@
6zL x*_ U`5K
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177123dydb.jpg[/img]K+v]:oG6bf L{
!a(T@&O b db ~3D)i
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177117hkGV.jpg[/img]$Vs| g'C\&`h'\p
4g1r1BU0v3r7a:U;W
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/26/33901636_1267177081ypzZ.jpg[/img] [/font][/b][/size][/color][/align]
sx10000 2010-2-20 13:55
这种连汤带水的糖醋里脊倒是头一回见识和学习，应该别有一番风味。
qasdf987 2010-2-20 14:05
这个做法还是第一次见到
M1R ?(\(^#[rh
加了这么多的辅料
Y4iR W-E [
想必味道应该不错0WK g)E9r"z
先收藏了
raintj1977 2010-2-20 14:20
把论坛的菜都学会了去开个餐馆，估计生意不错，名字叫sis，呵呵，谢谢楼主！
80818418 2010-2-20 18:58
还真是没有吃过这种的糖醋里脊。好像营养价值比那种高啊、
liudalei321 2010-2-21 01:50
西餐么?看起来很舒服的样子！喜欢。明天就去尝试一下
zyq262517 2010-2-21 05:14
第一次看到这种做法 不过颜色好漂亮! 一看就有食欲!:excellence
poon0330 2010-2-21 13:55
糖醋排骨固然好吃，但是吃多了也会腻的，加上这种做法也很一般而已，图片还好
ewyn 2010-2-21 14:09
最爱吃糖醋里脊了。不过怎么做的总不过关，主要是肉的火候不容易掌握，还有就是颜色没楼主弄的好看，让人见了就有食欲。:excellence
serj 2010-2-21 14:33
起油锅太麻烦了，每次想吃这个都叫外卖，可是外卖的糖醋里脊超甜，郁闷啊
/?5D S
Vz|9` AQ\!u6t
下次按lz写的试试！
baoqingwei917 2010-2-21 14:34
好棒的菜肴啊，看着就想吃一口啊，不错的料理啊！
树头 2010-2-21 14:38
这个做法很祥细,易懂.做出来应该好吃,天就去尝试一下
msongchen57 2010-2-21 14:48
这个太甜了，吃多了有点腻，但很好吃，做饭有点麻烦，还是饭馆点吧。
cc159753 2010-2-21 15:50
超级有食欲 不错呢 很简单 也不用考虑到刀工 哈哈 简单要记下
wuyepaxing 2010-2-21 15:54
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
xiebingzhi521 2010-2-21 19:19
最喜欢吃这个了 但是还没自己亲手做过不知道能做好不 好像东北的锅包肉啊
在线客服(1)