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罗宋汤

[font=微软雅黑][size=4][color=black]先来看看所需的材料吧，牛肉切小块一早炖好了，不在其中。其他有西芹，包菜，洋葱，胡萝卜，土豆，西红柿，番茄酱，黄油，面粉，牛奶，红肠。还有……还有……哦，边上牛奶后头那盒东西是昨晚炸的花生米，和罗宋汤没关系哈。
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[color=black][font=微软雅黑][size=4]好了，大概东西就这么多，由于材料太多，如果后面说着说着突然出现某个我预先没介绍的材料，那就说明是我有点困了，估计已经开始做梦。[/size][/font]
[font=微软雅黑][size=4]以下说到的凡需要煸炒，都使用黄油。[/size][/font]
[font=微软雅黑][size=4]平底锅化开黄油，把洋葱丁先煸一下，炒到稍稍发黄，把土豆丁胡萝卜片都扔进去，稍微裹到油就可以，倒到牛肉汤里头。[/size][/font]
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[color=black][font=微软雅黑][size=4]同样的，包菜也炒一下，倒进去。当然，如果你锅够大，那完全可以把包菜和前面那些洋葱之类的一起炒。[/size][/font]
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[color=black][font=微软雅黑][size=4]再化黄油，把番茄酱煸炒一下，稍微加点糖，缓解一点酸味。倒汤里头。[/size][/font]
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[color=black][font=微软雅黑][size=4]加红肠片，加一点牛奶，再扔进去两长根带叶子的芹菜，大火烧开，改小火炖半小时。[/size][/font]
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[color=black][font=微软雅黑][size=4]把芹菜杆捞出来扔掉，放番茄片和西芹段进去，再用平底锅化开黄油，炒少许面粉，到发黄，香气满溢，倒到汤里，让汤粘稠浓郁起来，加盐，胡椒粉调味即可装盘，用法国长棍切片蘸食，味道极佳。[/size][/font]
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[color=black][font=微软雅黑][size=4]需要注意的几点是，红肠要挑质量好的，这对味道很重要。一开始一起炖的芹菜是作为香料来用，后来加的才是保持色香味的吃食。番茄也是一样。而最后炒的面粉量要控制好，过多了就等于直接吃面粉团子，过少了没有那种厚重感。[/size][/font]
[font=微软雅黑][size=4]吃完了，我更想去东北了……[/size][/font]
[font=微软雅黑][size=4]——————————————THEEND————————————[/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 sammizhe 于 2010-2-17 11:25 编辑 [/i]]

原来是这么做的 原来在自主餐厅尝过 有点酸

healthy, nice and looks tasty

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一直想吃罗宋汤可是一般的饭店里都没有自己做又不会现在总算知道怎么做了。

这个汤是名菜啊，以前在香港吃过，后来回内地就很少见了，不过还是怀念，自己做不出酒店那味道

罗宋汤可是大名鼎鼎，可就是不知道怎么做，作者介绍得很清楚

谢谢楼主达人地介绍，以后可以自己尝试了。

用清水烧汤还是用高汤啊？
另外，哈尔滨红肠挺好吃的，可惜就吃过一次。

看起来还可以   以后有机会的话一定要尝下

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牛肉要買肥牛腩 也不要切太小粒
這樣牛肉的油脂化在湯里 更鮮美

今天又学了一手改天有空了自己也去做一个试试看看味道怎么样

感觉就是浓汤，个人不是很喜欢，家里人爱吃。呵呵

罗宋汤，怎么看着有点象乱炖的感觉呢
有点番茄炖牛腩的味道

罗宋汤其实就是俄罗斯的红菜汤。只是我一直不知道红菜汤里的那种红菜到底是什么。

牛奶，红肠。还有……还有……哦，以后有机会的话一定要尝下

多谢了！有这么详细的食材和烹饪介绍，不会做饭的我也能写作做这个有名的汤了

看上去很好吃，不错哦，有机会我也要试一试。

很经典的汤，没想到要用这么多食材。厉害啊，谢谢分享了~