查看完整版本: 免炸糖醋排骨的做法

免炸糖醋排骨的做法

[img]http://www.meishiok.com/UploadFiles/2009-6-7-20-41-42-412.jpg[/img]Ud+I+~&X!WP)XK
免炸糖醋排骨材料：排骨1条（约450克），生姜1块，蒜头（或干葱头）3瓣  
n ur)s ?
8Q-X/["?Gx(O)S%u 调料：番茄酱1大汤匙，冰糖1块，白醋1汤匙，生抽1汤匙、盐少量、五香粉1/4汤匙、  
4BZ,s*J e? "@Hl4ykt
     料酒半汤匙、生粉半汤匙  u"@1Q6qb WD
fxQJ(r2Q
装饰：生菜叶2片，小番茄6个，黑芝麻1小把  ~,w-T.H,G]JV
c;Q-fYR
免炸糖醋排骨做法：  
O1X5b,\'GpOc;O BqWgwsTe!j
1：排骨清洗干净；  7o,}Ch$uv
,|a fhw4|o\5i
p(_
2：斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；  
| Q7@R(d3Vu
^,GoJQBx-h/c
3：捞起排骨沥干水分；  2L5J/fH#_qo

B$Yj'D
YMN9aN'p(Z 4：把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；  $K
k+xA^ uJb N'V
6Z^.sa3DGf?s
5：热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；  ,Z)o lxe By#JNs
pJY}!~:iR,I
6：把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；  
9}8l(Ts&Bgh#\
*j:_d4A4QZ"d3R 7：烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；  
Hi Y4rb%Rl'b
+v^9Z3IXDAN 8：放进番茄酱炒匀；  
L|["Rxv &n7gEBE
9：把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩  
D#xgj~
.eCG L)i
g5d    一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。  
H7Fx*Tj8c.c?&p`$G y1w%?!{C
10:生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下

很美味的食物，看到都口水直流啊...有这做法，今晚回去要下厨一下

看得我是食欲大开啊，就是一个字啊谗死了，呵呵是三个字

看着都想吃，都记下了，将来照着试一试，但愿能做的像图片那样好看。谢谢楼主

煎的跟炸的也差不多吧.....只不过炸就比较要掌握火侯

先手下了，回頭去試試。。。。。。。～～～

这些材料我都有哈，，明天就照着这个做次看看~~

我正找这个做法呢，出国这么久了，厨艺就是不见涨啊！！苦恼:cry

回复 1楼 的帖子

感谢搂住分享,正想做这道菜呢,马上尝试下

煎的跟炸的也差不多吧.....只不过炸就比较要掌握火侯

煎就是少放油嘛2f-rr7Fk?
我以为不放油呢
,k+|_*u"{/_4A 不过糖醋排骨是我最爱！

看着都嘴馋，直流口水，晚饭又该破费了，唉

另类做法，滑嫩里藏着芳香，很有内涵，谢谢推荐！

明天就照着这个做次看看,感谢楼主分享。
{:a!u4I+R%P)XZ JZp 回去尝尝看。

看到你写的“白醋1汤匙”我就没法再往下看了，做糖醋排骨的关键是要用上好的镇江香醋，5`p.h(gq f`P
成败就在出锅前调糖醋比例的半分钟！

感谢搂住分享 回去又可以给宝贝多个口味了

兔肉炸排骨，感覺不簡單啊，排骨我喜歡，不過兔子沒吃過

煎和炸的区别就是油多油少，煎的应该更健康一些，要是有好的炊具，可以考虑无油煎，然后把食材本身的油脂煎出来，然后倒掉！

没有图啊，只能凭空想象，不知道好吃不好吃，因该和排骨年糕差不多吧

看着就有食欲，明天让老婆去买排骨，自己亲手试试，但愿能成功