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酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

[b]酸菜氽白肉[/b]
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{:g lp~S B [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416304429.jpg[/img]
W*u-~+gmgz [b]原料：[/b]~$v;j6i,Xj%s,s&XH&fI
榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。
i1E gx+cm [b]配料：[/b]5XjCN\E8aj ^
姜、大葱、盐、味精、料酒。
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[b]做法：[/b]y%w)e)u9Z2L'K.}%F
1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）'`rt@&?"G1X$Zg
2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）LM.N+PM1]W0u
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3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）*IR*nl e)g4sg
4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）8C0jP)z7h hQ3J)E[
[img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416331651.jpg[/img]z`8K.gOLF.U
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[b]小料做法：[/b]
6EE"C@3a.dNJ9IM 豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~（图5、6）
&IDA r,Vi"p#{;|DR;} [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333092.jpg[/img]Nr9N`mQ
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333934.jpg[/img]wk!n8T[)ke
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好菜  冬天吃最适合了  要是在放点酱油上上色就更符合东北人的习惯了

哇，看起来很可口啊！不过基本上都不吃肥肉，再搞点肠子就更理想了。

酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽

真的好好啊，我一般没有那么费事，直接把肉一炒，加上酸菜一闷，时间差不多就造，好吃的很。

地地道道的东北菜。N|0X x/OE;s'r
不过我更喜欢用蒜酱当佐料。

[quote]原帖由 [i]wozuiai888[/i] 于 2009-12-15 10:32 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=43044898&ptid=2645191][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
-R'qJNaHfp 酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽 [/quote]
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直接过油，面条过凉，然后撒芝麻，上红油，猛吃！