查看完整版本: 粉蒸豆腐

粉蒸豆腐

粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 1[ V(WT9r5w;Mu)Z{
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿
jm.{0[ m 大家吃过吗，有谁吃过呢 .z.AH8aE9@ C
会不会不能接受啊
1u1D}T0U)x;ko+A 好久没吃粉蒸豆腐了， 9T(IiUmW9} w R_
今天周末就蒸了，还拍了全过程。
(i/N:`F1`X]8Z5m 成品：
/f9X(lW'mtWJZB [img]http://pf.images22.51img1.com/6000/cai123123de/f50f0c5d9d4be1377097a1f4e5f33274.jpg[/img]_? D:N {z

^nk*X,?Na2{%q 原料： l:LX1W^wN

kjQw|q8f 【一】豆腐。每次都买最嫩的那种
n4uT.uWH
T6d}(Iw PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
yRR2\*v4N ` 提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。 ^cGR1d/tO
[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/cai123123de/bab9127828f26dadac8c7a6d543abe05.jpg[/img]f$ZmP*VQ8aS
【二】配料
Y
tyaU2_
[ z!z5r"u/h5|5[ 1、青椒、红椒、西芹 ,D(O E(c"e9e
E
[img]http://p6.images22.51img1.com/6000/cai123123de/65b38f972605753632a073666270b05f.jpg[/img]._/uD,q!uL }1P] O
2、把配料都切细了，放着备用。
/q$Jc"}r K [img]http://pb.images22.51img1.com/6000/cai123123de/b72183167ccf58cc6f6fba6f47d01470.jpg[/img]fj(qeF*Yx

h FG o(e:a&em 3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。
L9bJ{!sxT
\,U.e8C Me PS:加进去提鲜，也可以不加
|(xEA)}0D f@/F-vf5P+g
[img]http://p7.images22.51img1.com/6000/cai123123de/72a6cae1a6e9c1b7bc29b21b5ce3f886.jpg[/img]
E` COQ1j 4、加油 K2F"?$K)XT(Y
+k
][Y}
PS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！
8X"C+hw qMeg
Nb3M(|-ygdHn PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的 y&af:cgqxi
[img]http://pd.images22.51img1.com/6000/cai123123de/d88e0b5bedd97a0e985e35e73ea06e4f.jpg[/img] i-ck)~l&M2Q"s
PS;全都拌在一起 0mT)t%KPs0oL.e0X+G
[img]http://pc.images22.51img1.com/6000/cai123123de/ca0be296e0cd8300408a036f02a44d6d.jpg[/img]&U&F&nQ:_ @$|.h\
5、加豆腐在配料里面，快完成咯:victory
x~+H?_$Q9s E{ [img]http://pd.images22.51img1.com/6000/cai123123de/d9fda460e5b3c56616748747fae340ff.jpg[/img]
WXehvb 6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的 `4Z/]D7Z~YPR
份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少
)l'qf;zJ'L A [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/cai123123de/0ab6e1982be7846230164f5d0745810a.jpg[/img]
[7p8k FD!c 、拌均匀。成了，等待下锅了 "yq)v6hI#V(Io
#[7R R0` VM"f
看看，一点都没都碎哦S#x+Lt-hu}p
[img]http://p7.images22.51img1.com/6000/cai123123de/724f31891c5e0d8755a1c331e3b55cc0.jpg[/img]`9\{|6yvS6M;|
8、下锅蒸咯，隔水蒸
*x+J`S(w%e-Bg0E,g l [img]http://pa.images22.51img1.com/6000/cai123123de/a94a638ad5d9a23e50f630440380eb32.jpg[/img]HOLU v6\N.@
最后再秀下成品】 !|E7XcY#N"]N0^}
&SPD-]xa y
熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
S E'h UMg [img]http://p5.images22.51img1.com/6000/cai123123de/57ddfd8df25e80109f3ea6b26f4727b1.jpg[/img]

白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！ZwN:BJ
又多学了一个菜，多谢楼主

回复 1楼 的帖子

很好的家常菜！！支持一个！！ u3{#s%y6A2t
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐5s8V!N!@}G:|9G
有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了

介绍的好详细好有看头。谢谢楼主分享美食。

恩，这个应该是一个非常健康的菜肴。回去做给我老婆吃

非的用米粉？面粉不行吗？我们北方没有卖米粉的

这种做法太法硕繁琐, 豆腐还是简单些好,保持原味

我还没有吃过这种豆腐菜，很简单的做法，我下次试试。

是川菜吗？以前没听说过，更不用说吃过了。

大半夜的看得都留口水了 一定要好好学学 将来给老婆做~ 期待楼主下次大作

哈 我超爱吃豆腐 又多学了个豆腐的做法 多谢LZ

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***