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麻辣的诱惑，水煮肉片

[size=4]原料：
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$A \*MS.L)aN0Un1F;F 猪里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜400克。
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{)m.W6s,P j3r 配料：Dh&d1T!F.o-V[3lyg
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干红辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少许、食用油、盐、料酒、高汤、淀粉、味精。
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m 做法：
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,qz.uK'Ml 1、里脊肉逆丝切成硬币厚薄的肉片，加盐、料酒、淀粉、味精腌制20分钟；)B*b(hrf&eI

}I/{Z-J 2、三种蔬菜分别焯水，铺在碗底`
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3、起油锅，把红椒和花椒小火炸香，捞出放凉后剁成碎末；8ksd'w7g
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4、锅内底油，炸香姜蒜；S nltF8NH.s

f mao6E$h'B 5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒；C&i%\Yx*k

5a vikWZE 6、下入两大勺高汤和适量水烧开；
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7、把腌好的肉片一片片滑入锅中，烧开后迅速关火；
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p v.d^1y7H aP"KO 8、调入适量盐，然后把肉和汤倒入蔬菜中；
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9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上；/O"]uWe(g
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10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，撒上香菜即可[/size]
@(yl{"y!c-U6P [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112710482635.jpg[/img]m(B`8bLm"Ur`1^
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一家饭馆的不错，很喜欢吃。
hGH vCT2\gH 在家自己照着试了一下，就是6，7两步不好掌握，肉片一下子就老了。8qtNn/};K(U
不知楼主有没有自己试过。

很好的一道才,肉片吃起来很嫩,也不会腻,喜欢

麻辣的口味，实在是太吸引人了。平时吃到这个带辣味的东西，就挺让人感到刺激的，值得一试

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这菜我喜欢吃啊，又香又辣啊，开胃啊，还不油啊

水煮肉片之前已有不少人发过了&s$~B7a0pl;`m&|0W
不过还是谢谢LZ推荐:q/nE3T%}J
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做法要是不一样就更好了

麻辣的口味，实在是太吸引人了, 这菜我喜欢吃

我最喜欢吃麻辣的口味。肉片吃起来很嫩，又香又辣

水煮肉片我的最爱，楼主的图片很清晰，介绍的也很详细，谢谢楼主了

看了就想吃，颜色太好了，令人味口大开啊。

就是喜欢吃辣的 有人说吃辣的对身体不好 可是我认为只要有辣的吃 少活几年都值得:excellence

经常去饭店点 没做过 老婆挺喜欢吃的一道菜！

支持支持！麻辣的口味我喜欢吃。肉片吃起来又香又嫩。

好像水煮什么都可以的耶，肉片嫩的话就很好吃

饿的时候看到这些东西真是流口水啊，这不是馋人么

我就是喜欢麻辣这一口,看上去楼主分享的水煮肉片让人食指大动,真是色香味具全啊,一定要试着做一次

这个俺还是很喜欢吃的，来学学看看怎么做的，中午就吃这道菜了。

水煮肉片我很喜欢吃，不过这种做法我还没试过，有机会品尝一下

那个肉片看起来太爽啦，一定很好吃！~有机会一定要去试下