查看完整版本: 精美热菜翡翠虾仁[4p]

精美热菜翡翠虾仁[4p]

在中餐中，虾仁的做法有很多种，如丝瓜虾仁、红椒虾仁、粉丝虾仁等等，而今天给大家介绍的这道翡翠虾仁，以豌豆与虾仁搭配，无论在外观造型，还是在营养价值上，都堪称是绝配。虾仁含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁等营养物质，而豌豆则是优质的植物性蛋白质来源，二者同时入菜，使得营养更加丰富和均衡。炒好后的豌豆，如翡翠般润滑翠绿，散落在晶莹剔透的虾仁中，宛如一件珠圆玉润、巧夺天工的艺术品，让人不忍动筷。8[D1U[u+d
M4s/|i'i*{%S
享受这样的美味佳肴，让人不得不感叹中华美食的源远流长和博大精深
8^ g[ k|8p$R7K ;M5i V4M u\g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112009223674.jpg[/img]g)U+o%wLOyB!Q
.]4?Z
~7v&o|.tw8]
原料：aEW M;B.h,{7[V

VC`#L2B6{ 鲜虾、甜豆、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、料酒B3y[7Wlr

K3JxGQ 做法：
/NKBf5N O [t2L,d
(y0yEokX4k6N [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112009224762.jpg[/img] W@+})b%N
w
_b3bj.\+}-l.D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112009230495.jpg[/img]
am/@9^
W)Z
GrrWt&dM a 小叮咛：
&S N;p5?2z e#t1W
)Plr`:TA$g*x VT 1、虾仁滑油入锅时油温不能过热。&@iU
CZ YM'{
f*ou
c0k5W6K5Nc.d
2、虾线一定要去除。
/ac9Z"e$F+tIk
W
!_8E5~C_q G+jpC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112009231445.jpg[/img]

青豆和搭配起来 颜色还可以 就是感觉比较干了点 没有翡翠那种晶莹剔透的感觉 如果加高汤收汁能使这个菜鲜亮很多

做起来太麻烦了点, 还要剥虾壳, 太累了, 有人做给我吃就好了.

挑肠泥好麻烦的,我一般买去了肠泥的虾做,方便点

虾拨:teeth 皮做鲜味都流失掉了，做不好还很老。

这个虾最麻烦就是去虾线了，每次都弄的手都酸了，不过很好吃，

虾仁很好吃,很鲜美0l$St`Dq%Ax7YsL
这个菜是不是最好把虾仁用热水过一下,这样比较好点