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美女厨房----金凤花生煲[9P]

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J F%{*P4b1b [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）
u8frN;Z0dz5G}'`] 　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）[)g$nMa@*f

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Tq%R7HRG-k%q\.W&h 1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 y do X!I

w4?:S8bB.yPgC [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/19/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] CG:yPr*l!Lu`tE
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2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 p%CS2jd-Z0AQ
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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 IMD}3u lVw

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c'@#ldX/N,s0? 4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。 8Cnk!_b7E-i(D

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5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。
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e#V@}K7Q6feK 6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 V Ck#rG.m6f

!z*mJ7z/R[5Z"Z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/19/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] f.y%z#}:ZB|m
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 m tCP%c"odc
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 L{$^,V+~ynCh

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7p;vC/s,L^h-m@ 厨神贴士
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sY1{,W+c4P;u!M 　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。E-}5Vu5a*{-`
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
8z6X&QU3xH4w9H r#u7q"o 　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
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}nx+s)uzB nL 　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 2ST KL3KUZ

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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下