沐海风 2009-11-18 17:32
果冻的质地,豆腐脑的顺滑 精品鸡蛋糕
果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!w$y D$x X"p.J
一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；
,zXY1NDO8vH
p[
d.bAgXI#S W
[img]http://farm3.static.flickr.com/2529/4114061479_17dd52e70a_o.jpg[/img]
}@7{ ]m$`.\)~1r
B|D1d1BRD
二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；e6Rg `.\+A
}+y cFO
` f
三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)y m7~.p(x
一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；
I @)\\4w
Z.A*W5G}*}
#{5\ J,YjP
N
Pgl(Sm
[img]http://farm3.static.flickr.com/2497/4114061903_1d50518549_o.jpg[/img],v cw${7Q c
Q IfY'W$MZ2qT
四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!df0K8Q:dV9G(o
{4h`.p"a7U1uz
P m0UHAP&f9B Q$h X
[img]http://farm3.static.flickr.com/2787/4114059881_8c205230b4_o.jpg[/img]
r"b
g3Dc _ x#J
!f B
S j%Y%n$t
五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!
&U2NK5u.Yc
1b v L9WT8p H+E
Bv{
X7cK"@5sX
p(a
[img]http://farm3.static.flickr.com/2622/4114830096_872cb8ca1e_o.jpg[/img]b!H1`}$Dt6z W z
Z"xr-hzK.RW
六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行； y-K x D%H
20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
Mze U+o3G9M
,yoxK7^!NA5Ub
v U k
y&w7A
[img]http://farm3.static.flickr.com/2728/4114060651_e5c8eff548_o.jpg[/img]
NzW A `*a&U m
q#w&y.JSc5k,j
最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；
7I$eEP&s0g(m(DUS
gI8O{&V%pd
真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
diW"N-k4fmE
0vqd
Z d
[img]http://farm3.static.flickr.com/2533/4114832556_8991b9a501_o.jpg[/img]*f f W0vD4qlfR \W
ZFR)u%G)Yy4c
[[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 [/i]]
沐海风 2009-11-18 17:34
为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，
1l*RD.j1e
e kL
+Y5MD1z a7p
有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！:faint
&x6z[(w(e(uR
c@4l
8P}A Fr
神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
D5s ~+W'_ ND!V6`
7X'\ q Z }O
[[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 [/i]]
在线客服(1)