ls591101 2009-11-18 11:38
型男厨房----酸甜骨[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] a#^K2pL?%Z
9F#Sm^P)bEU
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） 1A'E mQ E_
Qd
d fp"q}
材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头y \,K+y#V:X/n`$o
腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）
!Wn4m$~ qk
酸甜汁：茄汁（6汤匙），海天金标米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），海天金标生抽（适量）
mHP8cB
3f%a/m
SZIQ d kB
/fl d#JN"R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Gb8ky
b"lc'E
U Q$}OK+W2A
1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
"nb(x0PjB5}3S
DU uS4r~ T!c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
&`9Y{4JWH)W0B0kf
1j } U)t$^7r
2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
J'l
@Y v'}pJ!GK
+F9S7b1j] L B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] y:Hv6zV
1@u\'q1l,OV
3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。 %So)rgLH
c
GG4XB ] V9\g
T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] 6Ucbj(g1|3?
4P#x` w H4P^.nS{#O
4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
9e yls
nQ p6J m|
v ra3tm:cuh
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
3u-vX:W`/jl
G t'sX'm
P
5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
*u*X)V2f4nB4CHh~
)|:ES2DS}I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
:c3D4? lOWqF
$|Vj1u zT W
6 锅底留余油，爆香洋葱。 T^am V r V$s,G^ L
a3y-Q:m}.I,xm
Ga
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 9c e,Q4Pte/f}9H
N$@N$i.h,OR)A.C
7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
k Q}
o]$T%Qs
Y xbeCs X_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] -GYW] `+u
-x(q
u-Fr!A9oH
8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。 H&oA}&D J
9P7N.J|-R.[t
E` a^]!\
iaGT{%_$^
厨神贴士
OW Qu*D [6E
y2c/Z6GQ
1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。'x)CdA1B$`/N4d CNB'K
2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
7^:L[zo,R
3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。'pTb w8Z2[
4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
5^ i6L5{8q l){
o"~R!i4O'KX5d
0PMmt5g ys
[/color][/size][/font]
antioncom 2009-11-19 21:42
我做这个菜也做得很好吃的,一定要用新鲜排骨,这样会质量有保证
水轻 2009-11-20 11:51
在电视上看过排骨有炒的，炸的，可是我从来没吃过。按照楼主的做法我会试试的
purelife 2009-11-20 15:45
昨天也做了排骨.是煮的不是炸的.
R7[0dV#~0|uv3W
V%oqR BX2X?
加盐煮到刚熟,捞起冷却,丢锅里略煎,搁蒜苗炒.香喷喷的,骨头上的肉吃的很干净.
fiter83 2009-11-21 16:50
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
在线客服(1)