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竹笋炒肉丁

[b]主料[/b]：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
V4t#@Jw [b]配料[/b]：Fx h]L
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；?!]1u*c?g,Z$A
[b]做法[/b]：
}%`:[E \[!T:bY 1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
/b!]3h*bQ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/0c9a81f5e0236debdd0389577dcbc75a.jpg[/img]
W K"kL-z_e,`bv c 2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；+yNM{"Q;T
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8@ZB,r6z 3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；$F$QKv/Rs!sA8n/P
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Q@^4T#k 4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
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5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。t8fB7eF2`
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a0V s#Vv/UC [b]经验分享[/b]：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；h5Y*{ W]6w
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............